Vietnamský salát s mátou a čerstvými okurkami je dostatečně jednoduchý na přípravu. Salát i jeho dresink lze skladovat odděleně v chladničce a bezprostředně před použitím promíchat. Miska se ukáže být jasná, aromatická a křupavá.
Je to nutné
- - 900 gramů kuřecího filé;
- - 2 sklenice kuřecího vývaru;
- - 2 polévkové lžíce. l. kořen zázvoru;
- - 2 chilli papričky;
- - 2 polévkové lžíce. l. bílý ocet;
- - pár stroužků česneku;
- - 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
- - 1 svazek koriandru;
- - 6 lžíce. l. limetkový džus;
- - 1 zelí savoy;
- - 6 lžíce. l. rybí ocet;
- - 1 sklenici listů máty;
- - 2 malé mrkve;
- - 1 sklenici arašídů;
- - 1/2 anglické okurky.
Instrukce
Krok 1
Nalijte kuřecí vývar do hrnce, vložte do něj kuřecí prsa, nasekaný česnek, zázvor, jemně nasekaný koriandr. Přiveďte vývar k varu a vařte pět minut. Poté přikryjeme, odstavíme a necháme maso strmé asi patnáct minut.
Krok 2
Položte maso na prkénko, ochlaďte a nakrájejte na proužky. Jemně nakrájejte pepř, okurku, zelí.
Krok 3
Mrkev oloupejte, umyjte a nastrúhejte na hrubém struhadle.
Krok 4
Chcete-li připravit dresink, smíchejte limetkovou šťávu, ocet, cukr, nasekané chilli a rybí omáčku. Vše důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 5
Vložte všechny přísady do hluboké misky, přelijte zálivkou a důkladně promíchejte.
Krok 6
Vietnamský kuřecí salát lze podávat nejen v salátové misce, ale také zabalený v pita chlebu nebo pšeničném koláči.
