Jak správně skladovat kávu, aby neztratila chuť a aroma? Na tuto otázku není snadné odpovědět, protože konkrétní doporučení týkající se skladování závisí na druhu kávy.
Instrukce
Krok 1
Zelená kávová zrna se nejlépe skladují. Mohou trvat déle než rok, pokud jsou uchovávány v neprůhledné nádobě. Po tak dlouhé době skladování si plně zachovají svou vůni a chuť. Jedinou nevýhodou zelených kávových zrn je to, že výroba šálku kávy zabere hodně času. Nejprve musíte smažit fazole, pak brousit a teprve poté vařit. Zelenou kávu proto najdete pouze ve specializovaných prodejnách, kde je kupují skuteční znalci.
Krok 2
Pražená celozrnná zrna jsou pro většinu lidí dostupnějším druhem kávy. Je mnohem snazší z nich připravit kávu, protože je docela snadné mlít fazole. Vůně čerstvě mleté kávy může probudit každého. Bohužel má tato káva značnou nevýhodu - nedoporučuje se ji skladovat déle než dva týdny, i když ji děláte ve vzduchotěsné nádobě, která absolutně neumožňuje průchod světla. Pro skladování pražených zrn byste měli používat skleněné nebo keramické nádoby, protože kovové nebo plastové nádoby mohou ovlivnit chuť kávy.
Krok 3
Pražená zrna uvolňují oxid uhličitý ve velkém množství. Pro uvolnění plynu hromadícího se pod víkem nádoby je nutné nádobu s kávou na krátkou dobu jednou denně otevřít. Můžete použít speciální ventilové vaky, které umožňují únik oxidu uhličitého, ale zabraňují kyslíku v přístupu ke kávě. Tyto balíčky jsou, bohužel, poměrně drahé a kromě toho je stále třeba najít v prodeji. Chcete-li pražená kávová zrna skladovat delší dobu, musíte je zmrazit. Taková káva může být skladována v mrazáku maximálně dva měsíce. Po jednom rozmrazení by se zrno nemělo znovu zmrazovat. Mimochodem, před mletím je nemusíte rozmrazovat, protože ve zmrzlém stavu se brousí mnohem lépe. Fazole nikdy neuchovávejte v chladničce, protože vždy existuje velké množství cizích pachů, které káva díky své zvýšené hygroskopičnosti dokonale absorbuje.
Krok 4
Mletá káva se skladuje obzvláště obtížně, protože její aroma a chuť velmi rychle zmizí. Zabalená mletá káva ztrácí svou chuť po několika dnech, proto je vhodné ji použít co nejdříve. K uskladnění takové kávy můžete použít uzavřené keramické nebo skleněné nádoby, které neumožňují průchod světla. Pokud je to možné, měli byste minimalizovat kontakt mleté kávy s kyslíkem, abyste nezkazili chuť nápoje.
