Palačinky se v Rusku objevily před mnoha staletími. Byli upečeni dokola, jako slunce, do zlatova. Palačinky se piekly na různé svátky, sloužily také k obětem a sloužily chudým.
Dnes se pečou na pohřbech, vzpomínkových akcích a také na různých akcích. Naše prababičky piekly kváskové palačinky. Palačinky jsou v mé rodině respektovány. Moje máma zapne syrovátkové palačinkové těsto a smaží z nich celou horu, zlatou, tenkou, v díře, velkoryse omastenou máslem.
- Sérum - 700 ml;
- Strmá vroucí voda - 500 ml;
- Soda - 1 lžička;
- Slepičí vejce - 2 ks.;
- Sůl - 1/2 lžičky;
- Pšeničná mouka - 4 - 5 sklenic;
- Cukr - 5 lžíce. l. (pokud chcete sladší, musíte přidat více cukru);
- Slunečnicový olej - 4 - 5 lžíce. l. (pro zkoušku).
Vezmeme dvě misky, do jedné nalijeme syrovátku, přidáme do ní mouku a vejce. Nalijte vroucí vodu do jiné mísy, přidejte sůl, cukr a sódu (soda uhasí vařící vodou). Poté z druhé misky přidejte vše do mouky a promíchejte tenké těsto. Necháme těsto vařit 15 - 20 minut, po uplynutí doby přidáme slunečnicový olej a znovu promícháme. Dali jsme pánev na oheň, měl by se dobře zahřát, namazat trochou slunečnicového oleje nebo kouskem slaniny. Pečte palačinky do zlatova.
