Je velkou rodinnou tradicí připravovat společné snídaně o víkendech, zejména pokud jsou zapojeny děti. Zkuste si doma připravit nadýchané palačinky ze syrovátky pomocí originálních a jednoduchých receptů. Toto staroslovanské jídlo rozjasní každou snídani nebo odpolední čaj.
Domácí palačinky se připravují podle různých receptů a každý z nich je svým způsobem dobrý. Nejvíce rozpočtovou možností jsou syrovátkové palačinky. Hlavním trikem přípravy svěžího dezertu je velmi kyselá a teplá syrovátková tekutina. Zvažte několik možností přípravy lahodného, lehkého a jednoduchého jídla.
Všechny recepty používají syrovátku, kterou si můžete koupit v obchodě nebo si ji vyrobit sami. Jak to vařit doma? Velmi jednoduché.
Musíte vzít:
- 1 litr mléka;
- 1 lžíce zakysané smetany / kvásku.
Krok za krokem:
- Nalijte mléko do hrnce, přidejte zakysanou smetanu. Nechejte kvasit u plynového sporáku po dobu 12 hodin nebo denně.
- Po uplynutí doby by měl být výsledný jogurt mírně zahřátý. Udržujte na sporáku, dokud se silná hmota neodrazí.
- Poté byste měli oddělit kapalinu od tvarohu pomocí síta nebo gázy.
- Obě přísady lze použít na palačinky nebo je konzumovat samostatně.
Ze stanoveného množství mléka se získá 300–350 ml syrovátky a balíček tvarohu.
Klasický recept na svěží palačinky
Připravte si následující přísady:
- syrovátka, mouka - po 1 sklenici;
- granulovaný cukr - 60 g;
- soda - 5 g;
- sůl, vanilin - špetka najednou.
Průvodce krok za krokem:
- Nalijte cukr, sůl, vanilin do zahřáté kyselé kapaliny, promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku, míchejte až do husté homogenní hmoty bez hrudek.
- Nalijte sódu, promíchejte. Hmota by měla být silná, těžko spadnutelná z lopatky (nevypouštějte).
- Nalijte dostatek tuku do pánve, zahřejte ji a hmotu rozetřete na dvě kola pomocí dvou lžiček s odstupem dvou centimetrů.
- Když je jedna strana mírně upečená, snižte plyn, zakryjte ji na pár minut.
- Poté otočte, smažte druhou stranu, snižte teplotu, zakryjte minutu.
- Podáváme se zakysanou smetanou, džemem, smoothies. Pomoz si sám!
NB! To je skvělá volba pro štíhlé jídlo, můžete ho jíst i během půstu.
Syrovátkové palačinky
Produkty:
- sérum - 500 ml;
- mouka - 2,5 šálků;
- rafinovaný cukr - 20 g;
- jablko - 2 ks.;
- vejce - 1 ks.;
- sůl, soda - každá po 1 čajové lžičce.
Krok za krokem:
- Zahřejte syrovátku v pánvi, přidejte cukr, sůl, promíchejte, vyjměte ze sporáku.
- Vložte vejce do teplé tekutiny, dobře ji rozbijte mixérem.
- Umyjte jablko, oloupejte, rozemlejte na jemném struhadle, přidejte do syrovátkové směsi, promíchejte.
- Do polotovaru postupně přidávejte mouku, důkladně promíchejte do hladka.
- Zakryjte ručníkem, stojte 10-15 minut, nechte odpočívat, přidejte sódu, otočte.
- Pečte palačinky na horké pánvi pod víkem, několik minut z obou stran.
- Podávejte hotové lívance se zakysanou smetanou / džemem.
Syrovátkové palačinky
Při výrobě sladkostí byste měli užívat následující přísady:
- 100 ml séra;
- 200 gramů tvarohu 5% tuku;
- 2 vejce;
- 80 g cukru;
- 1 citron;
- 30 gramů bezsemenných rozinek;
- 300 gramů mouky;
- 1 lžička jedlé sody;
- sůl, skořice, olej.
Krok za krokem vaření:
- V hlubokém šálku dobře promíchejte tvaroh, rozinky a ohřátou kyselou tekutinu.
- Ve druhé nádobě rozšlehejte vejce, sůl a cukr, dokud nevznikne pevná pěna.
- Smíchejte oba polotovary v šálku do hladka. Použijte špachtle.
- Nastrouhejte citronovou kůru, protřepejte s moukou, přidejte po částech do vaječné tvarohové směsi.
- Vydržte hmotu po dobu 25-30 minut pod ubrouskem.
- Smažte z obou stran dozlatova, pokryté velkým množstvím másla.
- Hotové jídlo se okamžitě podává s omáčkou. Dobrou chuť!
Syrovátkové ovesné lívance
Originální možnost snídaně, pokud ne každý miluje ovesné vločky v kaši.
Budete potřebovat následující produkty:
- mléčná syrovátka - 1 sklenice;
- ovesné vločky - 150 gramů;
- soda - 0,5 čajové lžičky;
- skořice, vanilin - podle chuti.
Jak vařit:
- Kyselou kapalinu předehřejte na 50 stupňů.
- Nalijte jemně mleté vločky teplou tekutinou, nechte 20 minut působit.
- Do směsi přidejte sódu, vanilin, skořici, důkladně promíchejte.
- Pečeme na horké pánvi bez oleje, dokud nezčervená.
- Podáváme s medem, ovocem nebo jakýmkoli džemem. Dobrou chuť!
Svěží syrovátkové palačinky
Budete potřebovat následující produkty:
- mouka - 300 g;
- sérum - 230 ml;
- vejce - 1 ks.;
- rafinovaný cukr - 60 g;
- sůl, vanilin, muškátový oříšek - špetka najednou;
- droždí - 20 g;
- rostlinný olej - 70 ml.
- Proces vaření začíná zahřátím syrovátky se solí a cukrem.
- Vložte suché droždí do připravené teplé tekutiny, promíchejte dřevěnou lžící a vložte na 20 minut na teplé místo.
- Po uplynutí času postupně přidávejte mouku, míchejte do hladka špachtlí.
- Zakryjte ručníkem a vložte do vodní lázně, dokud směs nezačne bublat.
- Těsto znovu promíchejte a nechejte 15 minut na stole.
- Smažte na rozpáleném oleji z každé strany 2–3 minuty do zlatova.
- Hotové palačinky vyhoďte na papírový ručník, odstraňte přebytečný tuk.
- Podáváme s ovocem, džemem, medem.
produkt byl nadýchanější, měli byste fritovací nádobu zakrýt víkem a stát několik minut
Dýňové palačinky se syrovátkou s bramborem
Toto jídlo je vhodné jako příloha k masu, drůbeži, nebo ho můžete jíst jako samostatnou možnost k vydatnému občerstvení.
Připravte si následující potraviny:
- 1 šálek syrovátky
- 150 gramů dýně, brambory;
- 1 vejce;
- 1 lžička jedlé sody;
- ½ svazku kopru.
Způsob vaření:
- Umyjte, oloupejte zeleninu, nakrájejte ponorným mixérem.
- Vejce, sůl, kyselou tekutinu rozšlehejte zvlášť a přidejte bramborovo-dýňovou hmotu.
- Opláchněte zelenou, vysajte vlhkým ubrouskem, jemně nakrájejte, přidejte do polotovaru.
- Nalijte směs mouky a sody do syrovátkově-zeleninového přípravku po částech a míchejte, dokud nevznikne homogenní husté těsto.
- Na rozpálené pánvi smažte velké množství rostlinného oleje.
- Hotové palačinky vyhoďte na papírový ubrousek, přebytečný olej odstraňte.
- Podáváme se zakysanou smetanou. Dobrou chuť!
Svěží dýňové palačinky v troubě
Produkty:
- tvaroh, dýně - každý 200 g;
- krystalový cukr - 3 lžíce. lžíce;
- krupice, syrovátka - každá po 1 sklenici;
- vejce - 2 ks.;
- sůl, zázvor - ½ lžičky.
Krok za krokem provedení:
- Vařenou dýni potřeme přes síto tvarohem.
- Vejce, sůl, cukr vyšlehejte mixérem při vysoké rychlosti.
- Zahřejte kyselou kapalinu na 50 stupňů, vložte krupici, nechte nabobtnat 15-20 minut.
- Vložte připravenou krupici do tvarohové dýňové hmoty, přidejte rozšlehanou vaječnou pěnu, promíchejte.
- Formy na palačinky / pergamenový plech namažte olejem, polévkovou lžící nalijte / rozložte těsto ve vzdálenosti 1-2 cm od sebe.
- Pečte palačinky v troubě po dobu 10-15 minut při teplotě 160-170 stupňů.
Tyto nadýchané palačinky se dobře hodí ke smetaně, práškovému cukru nebo zakysané smetaně. Pomoz si sám!
NB! Doba pečení závisí na výšce formy, proto je lepší zkontrolovat stav palačinky propíchnutím zápalkou.
Obsah kalorií
Vyrábí 138 kcal v jedné porci ze sto gramů hotového produktu (bez vajec). Z hlediska nutriční hodnoty jsou bílkoviny, tuky, sacharidy zahrnuty v poměru 5, 2-1, 5-26 g. Podobná část palačinek vyrobených z vajec obsahuje 160 kalorií a podíl bílkovin, tuků a sacharidů se zvyšuje na 4, 5-4, 1-28 gramů.
Na hlavní fotografii jsou palačinky připraveny obvyklým způsobem, založeným na klasických surovinách s přídavkem zelené cibule.
