Výhody fermentovaných mléčných výrobků jsou nepopiratelné. Mléčné továrny vyrábějí mnoho všech druhů tvarohu, jogurtů, kefírů, jogurtů, které jsou velmi žádané. Ale mnoho lidí si ani neuvědomuje, že jednoduchá mléčná syrovátka získaná při jejich přípravě je mnohem zdravější a předčí některé z těchto produktů, pokud jde o složení vitamínů.
Užitečné vlastnosti syrovátky
Syrovátka obsahuje hodně mléčných bílkovin a lecitinu. Zahrnuje asi 200 jmen vitamínů C, A, E, B, PP, živin, biologicky aktivních látek nezbytných pro člověka. A samozřejmě nezbytné stopové prvky, včetně vápníku, hořčíku, draslíku, zinku, fosforu.
Příznivé vlastnosti syrovátky nezávisí na tom, kde je připravena - v mlékárně nebo doma. Nejužitečnějším produktem je syrovátka z čerstvého mléka, přímo z kozy nebo krávy, ale pokud není k dispozici, běžné pasterizované mléko je dokonalé.
Jak si vyrobit syrovátku doma
Vezměte čerstvé mléko, nalijte ho do hrnce nebo velké mísy, dejte jej na jeden den na teplé místo, aby vykyslo a stalo se z něj kyselé mléko. Poté na mírný oheň dejte pánev s tekutinou a přiveďte k varu.
Kyselé mléko nenechejte vřít, jinak nebude tvaroh fungovat.
Jakmile se na povrchu objeví vločky tvarohu, vyjměte pánev z ohně. Kapalinu důkladně ochlaďte. Vezměte plátno složené do čtyř vrstev a ochlazenou hmotu přeceďte. Tkanina zůstane v gáze a mléčná syrovátka odtéká do připravené nádoby.
Existuje další způsob, jak rychle připravit syrovátku. Vezměte jeden citron, vytlačte z něj šťávu. Jeden litr mléka dejte vařit. Jakmile začne vřít, nalijte do něj citronovou šťávu, vše velmi rychle promíchejte a ihned vyjměte ze sporáku. Stejně jako v první metodě oddělte tvaroh od kapaliny.
Takto připravená syrovátka má dodatečný přísun vitaminu C.
Kosmetické vlastnosti syrovátky
Kosmetologové již dlouho používají sérum k přípravě různých krémů, šamponů, balzámů, vlasových masek. V lidové kosmetologii se recepty se sérem také velmi aktivně používají a výsledek na sebe nenechá dlouho čekat.
K vyživování pokožky obličeje a krku ji denně otírejte vatovým tamponem navlhčeným v teplém séru. Chcete-li zesvětlit pihovou pokožku, smíchejte tukový tvaroh (10–15%) a sérum v poměru 1: 1. Takový obklad musíte udělat každý druhý den 10krát. Pravidelné používání takového bělení vám umožňuje dosáhnout dobrých výsledků.
Je užitečné používat mléčné sérum na vlasy - stávají se hedvábnými, zvyšuje se jejich objem. U onemocnění pokožky hlavy, jako je seborrhea, oslabení kořenového systému, přináší léčba syrovátkou dobré výsledky. Vytvořte masku: vezměte čerstvou syrovátku, přidejte odvar z kořene lopuchu a nastrouhanou cibuli. Opláchněte si vlasy tímto složením, nasaďte si na hlavu teplou čepici a nechte ji 30 minut zahřát.
