Sůl z černého čtvrtka je starodávný ruský produkt, který se připravuje výhradně poslední čtvrtek před Velikonocemi, tzv. „Čistý“čtvrtek.
Najít černou sůl ve velkých městech je dnes poměrně obtížné, pouze některé obchody a restaurace ji mají v sortimentu, zatímco v ruském vnitrozemí je černá sůl široce používána téměř každý den.
Vaření prochází následujícími fázemi:
1. Vezměte hrubou kamennou sůl.
2. Smíchejte s nadrobno nakrájeným zelným listem, vařenou pohankou a ovesnými vločkami.
3. Výsledná směs se spaluje v ruské peci po dobu 24 hodin. Produkt získaný v důsledku takového výpalu má černošedou barvu a jedinečnou chuť.
4. Na Velikonoce se v církvi nutně posvěcuje sůl, velikonoční koláče a vejce.
Uchovávejte černou sůl v plátěných pytlích.
Použití černé soli:
- v každodenním životě se používá jako jídlo nejen jako sůl, ale také jako koření s jedinečnou chutí;
- je dobrým dekorativním prvkem pro zdobení stolu, včetně velikonočního;
- černá sůl se od starověku osvědčila jako přírodní absorbent.
Používání černé soli dnes navazuje na tradice staré ruské kuchyně a zdravého jídla každý den.
