Černá sůl je úžasný minerál vytvořený samotnou přírodou. Tato sůl obohacená železem může pomoci vyřešit mnoho zdravotních problémů a obohatit chuť známých pokrmů.
Co je černá sůl
Černá sůl je speciální druh minerální soli s vůní kyseliny siřičité. Zpočátku je jeho barva bílá, ale po smíchání se sopečnými horninami a aktivním uhlím získává temně černo-červený odstín. Přes svou neobvyklou vůni a chuť je černá sůl široce používána jak v medicíně, tak při přípravě jídla. Toto koření po dlouhou dobu dobývalo kuchyně zemí světa a nyní je nejen nedílnou součástí indické kuchyně, ale také doprovází luxusní gurmánskou kuchyni v nejlepších newyorských restauracích. V ruských dějinách je také zmínka o černé soli, kterou si na rozdíl od sopečné sůl připravovali sami ve starověkém Rusku. Popel ze spálených listů a bylin byl obvykle smíchán s bílou kamennou solí, aby se získalo voňavé koření. Ale taková sůl se samozřejmě nemohla srovnávat s přírodní černou.
Vlastnosti černé soli
V ajurvédské praxi se černá sůl používá k terapeutickým a profylaktickým účelům. Díky vysokému obsahu železa pomáhá při pálení žáhy a nadýmání. Protože tento typ soli nezvyšuje hladinu sodíku v krvi, je indikován u lidí s hypertenzí. Ze stejného důvodu je černá sůl užitečná pro bezsůlové diety.
Ájurvéda je jedním z odvětví alternativní medicíny, rozšířené v Indii.
Černá sůl je také známá pro svou schopnost odstraňovat toxiny z těla, a proto se široce používá k otravě jídlem. Pokud spojíme všechny vlastnosti černé soli do jedné kategorie, pak můžeme říci, že jde o řešení problémů trávicího systému. Zároveň je mnohem užitečnější než běžná kamenná sůl, protože nepřispívá k usazování sodíku v kloubech. Není však schopen zcela nahradit bílou sůl kvůli své specifické vůni. Navíc jeho chuť není dostatečně slaná pro plnohodnotné vaření.
Vegani oceňují černou sůl pro svou vaječnou chuť. Během horkých sezón se doporučuje přidávat černou sůl do nealkoholických nápojů a ovocných pokrmů, protože pomáhá zadržovat vlhkost a snižuje produkci potu.
Vegan je osoba, která z etických nebo jiných důvodů vyloučila ze stravy živočišné produkty.
Černá sůl je zdravý produkt, který si určitě zaslouží pozornost. Při nákupu v obchodech si jej však nezaměňujte s umělou černou solí, kterou se vynalézaví indiáni naučili vyrábět. Obsah sodíku v takové soli se blíží obsahu běžné kuchyňské soli, takže toto koření nelze považovat za užitečné.
