Kvass je velmi zdravý nápoj. Zvyšuje účinnost, snižuje únavu, léčí tělo a dokonale uhasí žízeň. Mnoho z nich má obzvláště rádi sladký kvass, který lze snadno připravit doma.
Vaření sladkého kvasu z hotového kvásku
K výrobě vlastního sladkého kvasu budete potřebovat následující:
- lisované droždí - 10 g;
- suchá startovací kultura pro kvas - 250 g;
- vařená voda - 3 l;
- cukr - 70 g.
Abyste mohli připravit skutečný povzbuzující nápoj s koláčem a nasládlou chutí, musíte použít komerčně dostupnou startovací kulturu, kterou snadno najdete v obchodech s potravinami. Je vyroben z různých druhů chleba a zahrnuje také tak důležitou složku, jako je slad.
Vezměte tři litry vody a vařte je. Vložte suchou startovací kulturu do nádoby a nalijte horkou tekutinu. Nádobu zakryjte nylonovým víkem a nechejte 2 hodiny lúhovat při pokojové teplotě.
Do startovací nádoby přidejte 25 gramů cukru a důkladně promíchejte. To vše nechte 30 minut vyluhovat a zakryjte krk cévy ubrouskem. Nalijte část připravené tekutiny do misky a rozpusťte v ní suché droždí. Přidejte tuto směs do kvásku ve sklenici. Zakryjte ji ubrouskem a nechejte 12 hodin kvasit na teplém místě. Sklenici můžete postavit na parapet, kam dopadají sluneční paprsky. Když je kvas vyluhován, bude muset být filtrován přes plátno a odeslán do chladničky. Proto by měl být uchováván několik hodin.
Vezměte další nádobu a nalijte do ní polovinu vychlazeného kvásku. Přidejte tam převařenou vodu a nalijte zbývající krystalový cukr. To vše je třeba nechat kvasit na teplém místě po dobu 36 hodin. Když je kvas naplněn, musíte jej napnout a dát do chladu. Potom jej můžete vypít nebo uvařit různé pokrmy.
Vaření sladkého kvasu s borodinským chlebem
K výrobě kvasu podle tohoto receptu potřebujete následující přísady:
- 3 litry vody;
- 10 g droždí (je lepší použít suché);
- 3 lžíce. lžíce krystalového cukru;
- 1 kus chleba Borodino (můžete použít zastaralý chléb).
Vezměte chléb a rozlámejte ho na malé kousky. Zapalte vodu a přiveďte k varu. Nalijte horkou tekutinu na chléb a nechte vyluhovat po dobu 4 hodin. Lepší, pokud je to slunečné místo.
Startér přeceďte, přidejte k němu cukr a droždí. Nechte to všechno na pár dní na teplém místě. Poté nalijte hotový kvas do jiné nádoby, nejprve jej přeceďte. Pak si můžete vychutnat jeho vůni a nasládlou chuť.
