Vlasti preclíku je Německo. Tam je toto jídlo tradičně vařené slané. Navrhuji opak - upéct sladký preclík. Není to tak těžké udělat, tak neváhejte. Dopřejte si lahodné jídlo!
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mléko - 1 sklenice;
- - suché droždí - 2 čajové lžičky;
- - cukr - 150 g;
- - rostlinný olej - 50 ml;
- - vejce - 2 ks;
- - vanilkový cukr - 1 sáček;
- - mouka - 3-4 sklenice;
- - sůl - 1 čajová lžička.
- Plnicí:
- - jablka - 4 ks;
- - máslo - 100 g;
- - cukr - 1 sklenice;
- - rozinky - 150 g;
- - meruňkový džem - 2 lžíce.
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko do hrnce, zapalte a mírně zahřejte. Pak s ním nařeďte suché droždí. Do výsledné směsi přidejte krystalový cukr, rostlinný olej, vanilkový cukr a také 2 bílkoviny a 1 žloutek. Vše důkladně promíchejte. Mouku prosejte přes síto a poté ji dejte na hlavní hmotu. Hněte těsto. Neměl by se držet vašich rukou. Zabalte do igelitu, odložte do tepla a nedotýkejte se, dokud jeho objem není dvakrát větší.
Krok 2
Namočte rozinky do vroucí vody asi na 15-20 minut. Poté vypusťte přebytečnou vodu a rozemlejte ji v mixéru. U jablek to udělejte: odstraňte slupku a rošt. Vložte do pánve a smažte na másle. Poté k nim přidejte krystalový cukr a rozinky. Důkladně promíchejte. Preclíková náplň je připravena.
Krok 3
Vezměte váleček a vyválejte s ním těsto. Poté na ni položte výslednou náplň a zabalte ji tak, aby vznikla role. Rozložte jej a vytvořte preclík. Nezapomeňte okraje sevřít, jinak náplň vytéká. Zbývající žloutek lehce rozšlehejte a budoucí pochoutku ním dobře promažte.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Mezitím položte misku na plech vyložený pergamenem. Pošlete k pečení asi 40-50 minut. Hotové pečivo potřeme meruňkovým džemem. Sladký preclík je připraven!
