Brusinkovo-mandarinková omáčka se může podávat jako samostatný dezert nebo se šlehačkou, sýrem mascarpone nebo sušenkou. Tato omáčka je mnohem chutnější díky strouhanému zázvoru a lehkým rozinkám.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - 350 g čerstvých brusinek;
- - 1/2 šálku lehkých rozinek;
- 2/3 šálku hnědého cukru
- - 2 mandarinky;
- - 1 čajová lžička strouhaného zázvoru.
Instrukce
Krok 1
Vezměte dvě velké mandarinky s tvrdou kůží. Vytlačte z nich šťávu, měli byste dostat asi 1/3 šálku čerstvé šťávy. Nejprve odstraňte tenký proužek kůry z mandarinek pomocí škrabky na zeleninu. K výrobě této omáčky je také zapotřebí chuť.
Krok 2
V hrnci s těžkým dnem kombinujte mandarinový džus s čerstvými nebo zmrazenými brusinkami, zázvorem, rozinkami a mandarínkovou kůrou nakrájenou na tenké proužky. Přidejte cukr, promíchejte. Směs za občasného míchání přiveďte k varu na středním ohni. Cukr se musí úplně rozpustit. Po vaření vařte omáčku dalších 15 minut.
Krok 3
Když brusinky v hrnci začnou praskat, je čas vyjmout nádobí ze sporáku. Brusinkovo-mandarinková omáčka se zázvorem a rozinkami je téměř hotová, zbývá ji ochladit. Pokud podáváte omáčku jako samostatný dezert, rozložte ji na misky, ozdobte kůrou a čerstvými lístky máty.
