Slávkové maso je oceňováno pro svou jemnou nasládlou chuť a zdravost. Tyto měkkýši mohou být smažené, vařené, pečené, marinované, používané do salátů, polévek, pilafů, brambor a mnoha dalších pokrmů.
Mušle se smetanou a sýrem
K přípravě tohoto jídla musíte vzít 0,5 kg zmrazených mušlí, 200 ml smetany, 100 g jakéhokoli tvrdého sýra, 1 tavený sýr, 25 g másla, 3 stroužky česneku, nové koření (6-7 hrášku), 1 lžíce mouky a 1 žloutek. Mušle musí být rozmrazeny, oloupány a důkladně opláchnuty, poté odstraněny ze skořápek, vloženy do osolené vody spolu s novým kořením a vařeny po dobu 3-4 minut. Při nákupu slávek nezapomeňte věnovat pozornost jejich vůni - nemělo by to být nepříjemné.
Poté musíte připravit omáčku protlačením česneku lisem a smícháním v mixéru se smetanou, taveným sýrem, žloutkem, moukou a máslem do hladka. Vařené mušle by měly být vloženy do pekáče, nalít omáčkou, posypané strouhaným tvrdým sýrem a vloženy do trouby, předehřáté na 200 stupňů po dobu 20-25 minut.
Zkuste vařit mušle ve skořápce - to vyžaduje 0,5 kg mušlí ve skořápce, 2 rajčata, 50 g másla, 200 g tvrdého sýra, koření a 2 stroužky česneku. Vařte dobře umyté slávky ve slané vodě po dobu 10-15 minut a vyberte pouze otevřené skořápky a nechte jednu klapku. Pečlivě oddělte maso každé slávky od chlopně a vložte zpět. Nakrájejte rajčata a česnek v mixéru a touto směsí přelijte slávky a do každé skořápky vložte kousek másla. Poté maso posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě 20 minut. Podávejte jídlo s bílým vínem, které maximalizuje chuť mušlí.
Doporučuje se používat vařené mušle podle určení v den nákupu, protože se rychle zhoršují.
Nakládané mušle
Chcete-li připravit nakládané mušle, musíte si vzít 0,5 kg mušlí oloupaných ze skořápek, 1 lžíci octa, půl sklenice vody, 1, 5-2 lžíce cukru, nové koření, nemletý koriandr, spoustu čerstvého kopru, sůl a červená paprika. Mušle rozmrazte, opláchněte, odstraňte skořápky a důkladně očistěte žábry od nečistot, řas a písku. Smíchejte všechny ostatní přísady v kastrolu a ohřejte na ohni až do varu.
Vložte připravené slávky do vysoké nádoby, nalijte výslednou sladkokyselou omáčku a vložte do chladničky na 2 hodiny. Po tomto období lze konzumovat maso slávky, které se podává s cereáliemi, bramborovou kaší, saláty, sendviči a mnoha dalšími pokrmy. Předkrm se doporučuje konzumovat co nejdříve, aniž byste ho nechali delší dobu v chladničce.
