Zvláštností tohoto koláče jsou čerstvé bobule v sezóně a nejjemnější drobivé těsto! A pokud k tomu dáte také kopeček vanilkové zmrzliny, pak je prostě nemožné sundat!
Je to nutné
- - čtvrtina pomerančové kůry;
- - 1/3 lžičky vanilkový extrakt;
- - 170 g čerstvých ostružin;
- - 100 g másla;
- - 1/3 šálku zakysané smetany;
- - 1 velké kuřecí vejce;
- 1/3 šálku hnědého cukru
- - 1,5 šálku + 4 lžíce mouka bez "sklíčka";
- - 1/3 + 0,5 šálku krystalového cukru;
- - pár špetek soli.
Instrukce
Krok 1
Připravíme máslo: vyjměte ho z ledničky, nakrájejte na kostky a pošlete do mrazničky, zatímco pracujeme se zbytkem ingrediencí.
Krok 2
Ostružinu opláchněte a osušte na papírových ručnících. Dáme troubu zahřát na teplotu 175 stupňů.
Krok 3
Zatímco bobule suší, v prostorné nádobě smíchejte 1, 5 šálků pšeničné mouky, špetku soli a krystalový cukr (1/3). Poté přidejte kostky másla a obsah nádoby promíchejte, dokud nezískáte strouhanku - to lze udělat buď rukama, nebo drcením brambor. Třetinu hotové směsi odložte do samostatné nádoby a vložte ji do chladničky.
Krok 4
Připravte si plech na pečení obložením pergamenem. Pamatujte, že byste měli také dobře pokrýt ráfky pergamenem!
Krok 5
Dvě třetiny strouhanky dejte na plech a důkladně utlačte. Vložte ji do trouby na asi 12 minut a poté ji nechejte 15 minut vychladnout.
Krok 6
Zatímco se dort ochladí, rozšlehejte vejce, přidejte 4 lžíce. mouku, oba druhy cukru, třetinu sklenice zakysané smetany, špetku soli, kůru a vanilku a znovu promícháme.
Krok 7
Přidejte bobule a promíchejte je velmi opatrně, snažte se nerozdrtit ostružinu!
Krok 8
Nalijte náplň na krustu a posypte odloženou třetí strouhankou. Dáme to na 45 minut do trouby. Před nakrájením na porce hotový koláč úplně ochlaďte.
