Smažený cukr je pochoutka z dětství. Karamely se snadno připravují, jsou nejen chutné, ale také zdravé. Pálené pastilky pomáhají při suchém kašli a bronchitidě. A pokud trochu fantazírujete a do smaženého cukru přidáte mléko a mleté ořechy, můžete si dát zmrzlinu.
Je to nutné
-
- krystalový cukr (nejlépe jemný)
- voda
- nějaký rostlinný olej
- plátek citronu
- mléko
- ořechy.
Instrukce
Krok 1
K výrobě smaženého cukru potřebujete zhruba stejný podíl vody a cukru. Vložte cukr do kastrolu nebo na pánev, přidejte trochu vody a zahřejte na vysokou teplotu. V tomto případě je důležité sirup neustále míchat a nevynechat okamžik spálení cukru. Když voda trochu odvaří a sirup získá požadovanou barvu, můžete ji z tepla odstranit. Pro tvarování cukroví lze sirup nalít do forem vymastěných rostlinným olejem nebo na papír na pečení. Pokud není k dispozici ani jeden, ani druhý, běžná lžíce je v pořádku. Jakmile vlijete smažený cukr do forem, musíte jej dát pod studenou vodu.
Krok 2
Metoda dvě. Nalijte 100 g cukru do malé pánve, přidejte pár kapek citronu a trochu vody a másla nebo slunečnicového oleje. Při ohřívání hmoty nad ohněm nezapomeňte neustále míchat. Jakmile se karamel vaří, ponořte do něj tyčinku (nejlépe jednoduchou dřevěnou) a hmotu naviňte. Poté ponořte do studené vody.
Krok 3
Metoda tři. Pokud chcete sladší a chutnější, místo vody přidejte do cukru mléko. Doporučuje se, aby oheň byl malý, občas promíchejte a nechejte mléko povařit (aniž byste to zapomněli). Poté se cukr stane drobivým a když úplně vychladne, může se rozbít na kousky. A pokud přidáte trochu ořechů, dostanete jakýsi zmrzlinový pohár.
