Paella s mořskými plody se tradičně připravuje a podává na speciální široké pánvi. Díky zavedení multivarku prošel proces vytváření tohoto klasického španělského jídla několika změnami. V létě může jasná, šťavnatá a voňavá paella s mořskými plody zdobit jakoukoli slavnostní hostinu. Mělo by se podávat s bílým vínem nebo stejně tradiční španělskou sangriou na bázi ovoce a červeného vína.
Paella z mořských plodů: základní přísady
Budete potřebovat:
- 400 g předvařené rýže;
- 300 g krevet;
- 300 g koktejlu z mořských plodů;
- 10 cherry rajčat;
- 1 zelená paprika;
- 3-4 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 2 polévkové lžíce. olivový olej;
- mletý šafrán na špičce nože;
- sůl, pepř podle chuti.
Paella v pomalém sporáku: recept na vaření
K přípravě paelly použijte předvařenou rýži. Je drobivější, díky čemuž je paella chutná a atraktivní. Opláchněte rýži několikrát v teplé tekoucí vodě. Vypusťte přebytečnou vodu.
Opláchněte rýži nejprve v teplé a poté v horké vodě, dokud kapalina nevyčeří. Tím se zbaví povrchu filmu škrobu a mastnoty, který se mohl během skladování vytvořit.
Oloupejte česnek. Papriky, cherry rajčata a česnek důkladně umyjte. Papriku nakrájejte na dlouhé široké proužky, nakrájejte cherry rajčata na polovinu, česnek nakrájejte nadrobno.
Rozmrazte koktejl a krevety z mořských plodů. Opláchněte studenou tekoucí vodou a vypusťte přebytečnou kapalinu.
Těsně před vařením rozmrazte koktejl a krevety z mořských plodů. Nenechávejte rozmrazené mořské plody po dlouhou dobu. Nepoužívejte kapalinu, která zbyla po rozmrazení.
Nalijte olivový olej na dno nádoby na vaření. Hoďte mletý česnek. Přidejte mořské plody a restujte v režimu Pečení po dobu 5 minut. Občas promíchejte. Po této době nalijte promytou rýži do misky multivarků, přidejte sůl a pepř podle chuti a důkladně promíchejte. Rýži doplňte krevetami, proužky papriky a polovinami cherry rajčat.
Nalijte šafrán do sklenice vody. Míchejte a nechejte lítět 5-10 minut. Nalijte vodu do rýže. Pamatujte, že voda by měla pokrývat rýži o 0,5 cm.
K vaření paelly použijte vroucí vodu. Díky tomu se zkrátí doba vaření a rýže se drobí.
Nastavte multivark na Pilaf a pokračujte ve vaření paelly po dobu 30 minut. Není třeba míchat.
Připravenou paella z mořských plodů dejte na hromádku na servírovací talíř a ozdobte plátkem citronu. Podle potřeby posypeme nasekanými bylinkami. Podávejte teplé jako samostatné jídlo. Doplňte paella z mořských plodů čerstvým zeleninovým salátem dochuceným olivovým olejem.
