Mléčný čaj má velmi neobvyklou chuť, ale tento nápoj stojí za vyzkoušení. Předpokládá se, že mléko neutralizuje tanin v čaji. Tento nápoj pomáhá normalizovat funkci jater, zlepšuje stav pokožky. Můžete přidat jakékoli mléko: kravské, kozí, kobylové a dokonce i velbloudí. Uvaříte černý nebo zelený čaj - to je také věc vašeho vkusu.
Je to nutné
-
- čaj;
- mléko;
- máslo;
- mouka;
- cukr;
- rum;
- led;
- muškátový oříšek.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li uvařit mongolský čaj, budete potřebovat 1–3 lžíce (nebo 50 g) čaje, litr studené vody, půl litru mléka, 50 g opražené mouky s máslem, lžíci ghí. Nalijte čaj na prášek a naplňte studenou vodou. Po vaření přidejte mléko, máslo, mouku a muškátový oříšek. Znovu přivedeme k varu. K přípravě tohoto nápoje se tradičně používá čaj ze zelených cihel. Můžete jej také nahradit čajem Gunpowder (také nazývaným perlový čaj).
Krok 2
U čaje Kalmyk trochu ohřejte vodu, přidejte čaj. Budete potřebovat asi 50 gramů černého cihlového nebo kachlového (lisovaného) čaje. Přivést k varu. Přidejte 2 litry mléka, osolte podle chuti. Vařte 10 minut za stálého míchání. Přeceďte čaj, vytlačte čajové lístky do nápoje. Podávejte v miskách.
Krok 3
Holanďané preferují jako osvěžující nápoj mléčný čaj. K jeho přípravě vezměte 3 čajové lžičky dlouhého černého čaje. V Holandsku se běžně používá odrůda Orange Pekoe. Tato odrůda nemá nic společného s pomeranči, doslovně znamená „čaj dodávaný na dvůr Prince of Orange“. Nalijte čaj půl litru vroucího mléka a nechte 5 minut. Kmen, přidejte cukr podle chuti. Když směs vychladne, přidáme rum, led a podáváme s koktejlovou slámou.
Krok 4
Připravte čaj s mlékem ve švédštině následujícím způsobem: Vařte mléko 0,75 litru, nalijte jej lžičkou černého čaje. Namočte, dokud se úplně nerozpustí. Pijte studené. Ve Švédsku je nejčastěji opilým čajem odrůda Söder, známá také jako „zimní čaj“. Je to směs černých velkých listových čajů s přidanou skořicí, pomerančovou kůrou, kousky mandlí, kousky zázvoru, hřebíčku, kardamonu, olejů. Tento čaj je skvělý na zahřátí. Vzhledem k tomu, že recept vyžaduje úplné rozpuštění čaje, použijte odrůdu čajové gumy (čajového extraktu) Pu-erh.
Krok 5
Předehřejte konvici a připravte anglický čaj. Nejlepší je nalít do nádoby trochu vroucí vody a zavřít víko. Nechte to 2 minuty sedět a poté vypusťte vodu. Nalijte černý indický nebo cejlonský čaj podle počtu šálků plus jednu další čajovou lžičku. Britové nejčastěji používají Assam (ranní snídani), který se k mléku hodí. Nevybírejte bergamotové čaje. Nalijte čaj trochou vody a nechte působit 5 minut. Přidejte vroucí vodu, nechte působit dalších 5 minut. Nalijte dobře zahřáté, ale ne vařené mléko do předehřátých šálků přibližně do jedné čtvrtiny šálku. Přidejte čaj.
Krok 6
Můžete si také připravit mléčný čaj. Zahřejte litr mléka na 70 stupňů (ale nevařte ho!). Přidejte 2-3 lžíce čaje. Trvejte na 20 minutách, napněte. K přípravě mléčného čaje můžete použít černý i zelený čaj i jejich směsi. Oslaďte medem. U mléčného čaje je povoleno používat ovocné čaje, stejně jako čaj s mátou.
