Recept sdílel můj neúspěšný tchán, kanadský občan, který žil v provincii Quebec po mnoho let. Vrcholem tohoto receptu je jeho neobvyklá marináda.
Je to nutné
- - kdoule (nebo jablko) - 1 ks.
- - kečup - 2 lžíce
- - cukr - 3 lžíce
- - citron - 0,5 ks
- - sójová omáčka - 2-3 lžíce
- - mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- - mletá paprika - 0,5 lžičky
- - skořice - 0,5 lžičky
- - česnek - 1-2 hřebíček
- - vepřové maso - 1,5 kg
- - cibule - volitelné
Instrukce
Krok 1
Takové podivné složení na první pohled dodává marinádové omáčce neobyčejné aroma.
Svým vlastním jménem do této směsi přidám 1 čajovou lžičku koření škumpy, nahradím kečup 1 lžící rajčatové pasty a místo cukru dám 1 lžíci medu.
Krok 2
Oloupejte kdoule (nebo jablko) a nastrouhejte na nejjemnější struhadlo. Ovoce můžete vložit přes odšťavňovač a poté zkombinovat dužinu a džus. Pokud si místo kdoule vezmete jablko, zvolte ovoce kyselé nebo sladké a kyselé odrůdy.
Do ovocného pyré přidejte šťávu z půlky citronu a všechny ostatní přísady marinády. Všechno dobře rozšleháme lžící.
Krok 3
Kanadská grilovací marináda je připravena. Nyní si promluvme o masu. K tomuto pokrmu použijte libovou vepřovou buničinu. Maso nakrájejte na porce. Jedná se o kostky o hmotnosti asi 50 gramů. Ponořte kousky vepřového masa do misky na marinádu, promíchejte, aby bylo všechno maso pokryto omáčkou. Nyní misku přikryjte potravinářskou fólií a umístěte ji na teplé místo po dobu nejméně 30 až 40 minut. Čím déle se maso udrží, tím lépe bude namočeno v marinádě. Misku můžete dát do chladničky a nechat maso několik hodin marinovat.
