Ani jeden salát není úplný bez majonézy a mnozí nemají tušení, jak jíst přílohy bez tohoto dresingu. Jeho složení však není přirozené. Jak si vyrobit domácí majonézu, která rozhodně nikomu neublíží?
Klasický majonézový recept
V receptu na domácí majonézu se používá stará dobrá metla.
Složení:
- půl lžičky hořčice;
- půl lžičky citronové šťávy;
- 100 ml olivového oleje;
- žloutek;
- sůl, cukr.
V misce rozšlehejte žloutek spolu s hořčicí, špetkou soli a cukru.
Postupně přidávejte olivový olej. Pokud ho doma nemáte, můžete si vzít obyčejný slunečnicový olej.
Směs nebijte příliš rychle - dělejte to při střední rychlosti. Jakmile se směs „přilepí“na metlu, znamená to, že hmota končí.
Před vámi bude hmota žluté. Stojí za zmínku, že nedosáhnete obvyklé bělosti, ale citronová šťáva vám pomůže trochu odlehčit majonézu. Může být nahrazen balzamikovým octem.
Majonéza je připravena. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření a připravit tak majonézovou omáčku.
Recept na domácí majonézu v mixéru
Pokud ušetříte každou minutu svého života, pak jistě oceníte recept na majonézu, který se vyrábí v mixéru - zabere vám 2–3 minuty.
Složení:
- vejce;
- půl lžičky hořčice;
- lžička citronové šťávy;
- 150 ml slunečnicového nebo olivového oleje;
- sůl, cukr.
Recept na majonézu v mixéru je jednoduchý až nemožný, protože nemusíte nic sledovat. Vaším úkolem je umístit všechny ingredience do misky a zapnout mixér. Vše bude hotové během 1-2 minut. Tajemství spočívá v trysce, která okamžitě vybičuje hmotu.
Recept na mixér z mléčné majonézy
Ano, ano, tato majonéza také může být. Bude chutnat mírně odlišně od toho, na co jste zvyklí, ale možná vám bude mléčný dresink chutnat víc než kterýkoli jiný.
Složení:
- 300 ml slunečnicového oleje;
- 150 ml nízkotučného mléka;
- 2 čajové lžičky hořčice;
- lžíce citronové šťávy;
- sůl, cukr.
Mléko vyjměte z chladničky a nechejte asi 20 minut stát v místnosti. Poté ho nalijte do mixéru, přidejte slunečnicový olej a směs rozšlehejte. Poté do nádoby nalijte hořčici, sůl, cukr, nalijte kyselinu citrónovou. Směs míchejte ještě několik sekund. Upozorňujeme, že recept nezahrnuje použití vajec, ale majonéza je vynikající!
