Nemám rád experimenty v kuchyni, takže vařím výhradně podle receptů, které jsou v průběhu let ověřené. Takto konzervuji papriky už mnoho let. Každý, kdo vyzkoušel toto světlé a aromatické jídlo, byl prostě potěšen.
Je to nutné
- - sladká paprika různých barev - 5 kg,
- - pepř - 2 lžíce. l.,
- - bobkový list - 5 ks,
- - hřebíček - 5 pupenů,
- - česnek - 5 hřebíček,
- - mleté chilli - půl čajové lžičky,
- - voda - 2 l,
- - sůl - 2 lžíce. l.,
- - cukr - 6 lžíce. l.,
- - ocet - 2 lžíce. l.
Instrukce
Krok 1
Papriku umyjte, stonky odřízněte, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky o šířce 3-4 cm. Nádoby umyjte a sterilizujte. Sbíráme vodu do hrnce. Přidejte sůl, cukr, ocet. Přivést k varu.
Krok 2
Pokud je to nutné, přidejte do marinády sůl nebo ocet. Ponořte pepř do marinády a vařte na velmi mírném ohni po dobu 5-6 minut. Paprika by neměla být měkká ani měkká. Na dno každé nádoby dejte pepř, hřebíček, bobkový list, přidejte chilli a česnek.
Krok 3
Nyní vyjmeme pepř z marinády a ještě horký ho vložíme do sklenic. Paprika musí být položena pevně a lehce přitlačena. Marinádu přivedeme k varu. Naplňte je paprikou. Sklenice zakryjeme víčky, stočíme a převrátíme na 10-12 hodin, takové papriky můžete skladovat na tmavém místě. Takto konzervované papriky jsou nejlepším doplňkem smažených brambor.
