Kuřecí kotlety se na první pohled snadno připravují. Ale ne každá žena v domácnosti se může pochlubit šťavnatým a něžným pokrmem. Často vycházejí suché a tvrdé. Abyste tomu zabránili, měli byste znát tajemství vaření kotlet, které vám pomohou uchovat šťávu a něžnost masa.
Je to nutné
-
- kuřecí prsa - 3 kusy;
- vejce - 2 kusy;
- brambory - 2 kusy;
- sůl
- pepř - podle chuti;
- hořčice - špetka;
- česnek - 2 stroužky;
- rostlinný olej;
- rajče;
- listy salátu.
Instrukce
Krok 1
Umyjte kuřecí prsa a sceďte. Před vařením je ponořte do ubrousku nebo ručníku. Odstranění přebytečné vlhkosti je důležitým předpokladem pro udržení šťavnatosti masa. Kapalina během smažení snižuje teplotu oleje a zabraňuje rychlé tvorbě kůry. Výsledkem je, že prsa ztrácejí šťávu.
Krok 2
Maso porazte kladivem, dokud nezměkne. Hlavní věcí zde není přehánět to, protože svaly kuřecích prsou jsou měkké. Výsledkem je, že filé by se nemělo prosvítat.
Krok 3
V misce smíchejte malé množství rostlinného oleje (2 lžíce), čerstvě mletého pepře, špetky hořčice a jemně nasekaného česneku. Touto směsí potřete kuřecí řízek. To dodá kotletům kořeněnou chuť a vůni, při smažení udrží šťávu uvnitř masa.
Krok 4
Oloupejte a nastrouhejte brambory.
Krok 5
Do misky rozšlehejte 2 vejce a důkladně rozšlehejte.
Krok 6
Ponořte řízek do vejce, pak do strouhaných brambor. Smažte ve velmi dobře předehřáté pánvi. Mělo by být tak horké, aby se maso vařilo z každé strany 2–3 minuty.
Krok 7
Po krustě kotlety osolíme z každé strany solí. Pokud použijete sůl předem, pak maso ztratí hodně šťávy a bude suché.
Krok 8
Podávejte kotlety, ozdobte plátky rajčat a salátem.
