Zelí bylo ruským lidem ctěno a milováno od nepaměti. V zimě je zásobárnou vitamínů, jejichž obsah konkuruje zámořským plodům. Mnoho lidí používá nejen kysané zelí, ale také z něj připravuje pokrmy. Chutná také skvěle, když je dušená.
Je to nutné
-
- Možnost I:
- zelí - 1 kg;
- cibule - 2-3 cibule;
- mrkev - 2 malé mrkve;
- rostlinný olej - 1/2 šálku;
- rajčatová pasta - 2-3 lžíce;
- bobkový list podle chuti;
- sůl podle chuti;
- cukr podle chuti.
- Možnost II:
- zelí - 1 kg;
- cibule - 2 cibule;
- sladká jablka - 3 kusy;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- muškátový oříšek - podle chuti;
- mleté hřebíček - podle chuti;
- koriandr podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vezměte zelí, pokud je příliš kyselé - opláchněte jej vodou. Vložte do hrnce, nalijte do něj 1 sklenici vody a zapalte. Vařte zelí v zakryté pánvi, dokud nebude měkké a průhledné, 30-40 minut.
Krok 2
Cibuli a mrkev najemno nakrájejte na proužky. Nalijte rostlinný olej do pánve a přiveďte na něj cibuli, dokud nebude průhledná, a mrkev nesmažte do měkka.
Krok 3
Poté přidejte na pánvi rajčatový protlak a několik minut je poduste s cibulí a mrkví. Zeleninu smíchejte se zelím, případně přidejte sůl a cukr. Umístěte bobkový list.
Krok 4
Dejte to dohromady na dalších 10 minut. Dušené zelí je hotové, je vynikající přílohou k masovým pokrmům, hodí se k bramborové kaši. Při podávání posypeme čerstvými nasekanými bylinkami.
Krok 5
Na rostlinném oleji udusíme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte vymačkané domácí zelí (s mrkví) a oloupaná jablka, nastrouhaná na hrubém struhadle. Vařte veškerou zeleninu po dobu 15 minut zakrytou víkem.
Krok 6
Přidejte zeleninu podle chuti, dobře promíchejte a duste dalších 5 minut. Takové zelí se hodí k domácím klobásám a bramborové kaši, je také chutné jako samostatné jídlo.
