Postup skladování brambor je slabým článkem v celém ruském zemědělsko-průmyslovém komplexu, protože podle četných průmyslových studií země každoročně ztrácí 5-20% (podle různých odhadů) sklizně tohoto druhu zeleniny. Situaci komplikuje skutečnost, že významná část celoruské produkce se pěstuje v soukromých farmách a lidé ne vždy vědí, jak správně brambory skladovat.
Teplota potřebná pro skladování brambor
Pravidla pro skladování zeleniny tohoto typu, která bude muset být zachována až do nové sezóny, regulují poměrně úzké teplotní rozmezí - od 0 do 3 stupňů Celsia. Jeho dodržování vám umožní uchovat produkty, u nichž ještě nebyly sklizeny první rané brambory. Nezapomeňte, že při -1 stupních začne zelenina mrznout a při +4 stupních bude klíčit. Kvalitní konzervaci brambor usnadňuje také udržování požadované úrovně vlhkosti vzduchu - přibližně 85–90%.
Pokud se během skladování na hlízách přesto začaly tvořit malé klíčky, musí být včas odstraněny, protože jinak se solaninová látka rychle hromadí v bramborách, což ovlivňuje chuť zeleniny a je považováno za škodlivé pro lidské tělo. Mimochodem, další nepříjemnou vlastností překročení teplotní hladiny, kromě rychlého nárůstu klíčků, je vzhled nepříliš příjemné nasládlé chuti brambor.
Během doby skladování by měla být skladovaná plodina také zkontrolována a nemocné nebo zkažené bramborové hlízy by měly být včas odstraněny.
Další pravidla a předpisy pro skladování brambor
Před uskladněním hlízy je nutné je důkladně osušit na čerstvém vzduchu, protože vlhkost může negativně ovlivnit stav zeleniny. Současně je nutné věnovat velkou pozornost přípravě sklepa, který musí být důkladně vysušen, očištěn od úlomků a jeho dno vybíleno vápennou maltou. Doporučuje se také instalovat krabice s bramborami do hromádek o maximální výšce 2 metry, protože překročení této úrovně ovlivní zeleninu ve spodní a horní vrstvě, jejíž teplota se bude značně lišit.
Důležitým postupem je větrání místnosti, ve které jsou brambory skladovány až do jara. K tomu je nutné obchod alespoň jednou týdně otevřít, aby do něj mohl vniknout čerstvý vzduch. Někteří profesionální zemědělci také používají pro vybavení první vrstvy ve skladu obyčejnou slámu, která dokáže absorbovat přebytečnou vlhkost a nepříjemný zápach, díky čemuž se brambory uchová ještě lépe.
Existuje ještě jeden malý trik - do celkové hmotnosti zeleniny můžete přidat malé množství běžných zahradních jablek, což také zabrání klíčení brambor. Ale v tomto případě bude nutné věnovat pozornost skutečnosti, že plody jsou celé a nejsou shnilé.
