Předpokládá se, že bazalka je antistresová bylina, koření, které zlepšuje náladu a tón, zachovává zdravou mysl a pevnou paměť. Je to koření pro velkou chuť k jídlu. Mnoho kulinářských odborníků mu říká král aromatických bylin. Toto tvrzení je stoprocentně správné, protože z řečtiny „basil“znamená „císař“.
Instrukce
Krok 1
Kdy obstarat. Listy a větvičky se sklízejí z bazalky před kvetením (někde na konci července, začátkem srpna). Pak se suší nebo konzumují čerstvé. Chuť této byliny vydává hořkost, ale se sladkou dochutí. Podle vůně mají listy různých odrůd skořici, citron, aroma hořčice a mnoho dalších.
Krok 2
Vaření aplikace. Basil je dobré přidat do omelety, máslo na sendviče, tvaroh. U salátů, jako jsou „řecké“a první chody, toto koření odhaluje zejména všechny své poznámky. Budou skvělí přátelé s fazolemi, hráškem, fazolemi, rajčaty, špenátem v různých pokrmech. V přípravách na zimu rajčat, okurek, hříbků, cukety, modré a papriky vytvoří bazalka vynikající chuťové složení. Čerstvé listy bazalky perfektně podnítily chuť pizzy a těstovin. Pokud do octa přidáte 2–3 větvičky bazalky, necháte je několik dní na tmavém místě a poté přidáte tento ocet do salátů a bílých omáček, což jim dodá pikantní chuť. Sazby přidání bazalky. Na jednu porci stačí 0,5-1 polévkové lžíce. l. čerstvé listy a 1/5 lžičky. sušené listy. Na prvních chodech, vařených a smažených pokrmech, se přidává „císařská tráva“5-10 minut, dokud není plně uvařená, v mletém mase a rybách během hnětení.
Krok 3
Jak uchovávat. Sušená bazalka, stejně jako všechna koření, musí být skladována v neprůhledné skleněné nebo porcelánové misce s těsně přiléhajícím víkem
Krok 4
Pozor! Přes všechny výhody „císařské byliny“je při používání tohoto koření nutná opatrnost, protože rostlina obsahuje sloučeniny rtuti. Navzdory skutečnosti, že tyto látky mají antimikrobiální vlastnosti, jsou ve velkých dávkách škodlivé pro zdraví lidí s epilepsií, srdečními chorobami a pro ženy ve všech fázích těhotenství. Je také vhodné jej používat s opatrností pro ty, kteří trpí cukrovkou, hypertenzí, tromboflebitidou a onemocněním kardiovaskulárního systému.
