Ryby jsou velmi zdravé, ale mnozí je nevaří, protože mají potíže s vařením a porážkou. Každý musí vědět, jak zacházet s rybami, pokud chce dodržovat zásady zdravého stravování.
Je snadnější vyčistit ryby od šupin, pokud jsou předem odstraněna všechna ploutve.
Pokud je obtížné váhy při řezání odstranit, ponořte ryby na 30 sekund do vroucí vody. Je pohodlnější odstraňovat malé šupiny pomocí struhadla.
Čerstvé ryby lze skladovat několik dní. Chcete-li to provést, je třeba jej rozřezat, otřít do sucha, zabalit do bílého papíru namočeného do soli. Poté ryby zabalte do suchého hadříku.
V chladničce by teplota pro skladování ryb měla být 5 stupňů nad nulou.
Pokud ryba voní jako bahno, můžete se této vůně snadno zbavit. Musí se dobře opláchnout velmi slanou studenou vodou. Nejlepší je přidat si během vaření své oblíbené koření.
Dušená ryba je mnohem chutnější než vařená ryba. Kromě toho je v něm uloženo mnohem více živin.
Když pečete ryby v zakysané smetaně, nalijte část omáčky do pánve a vložte do ní ryby. Poté ji naplňte zbytkem omáčky a zalijte strouhaným sýrem.
Při pečení ryb se krájí na kousky, solí se, přidá se pepř, koření a byliny, položí se na vymastený plech a poté se zakryje fólií.
Chcete-li rybímu vývaru přidat barvu, přidejte při vaření do vývaru cibulovou slupku.
Ryba se během smažení nerozpadne, pokud ji 20 minut před vařením potřete hrubou solí.
