Příznivé vlastnosti květáku přímo závisí na správné přípravě tohoto produktu. Jak dlouho a jak vařit čerstvý nebo zmrazený květák?
Květák je velmi zdravý produkt. Především je to kvůli jeho nízkému obsahu kalorií. 100 g produktu obsahuje pouze 25 kcal. Abyste spotřebovali toto množství kalorií, musíte chodit 5-6 minut nebo dělat domácí práce asi 8 minut.
Květák také obsahuje velké množství vitamínů A, B, C, E, K a stopových prvků. Obsahuje: vlákninu, bílkoviny, organické kyseliny, pektiny atd. Květák zlepšuje trávení, snižuje riziko zhoubných nádorů, čistí tělo od škodlivých a toxických látek, předchází tvorbě ledvinových kamenů a zlepšuje činnost srdečního svalu.
Ale všechny tyto vlastnosti budou k ničemu, pokud nebude květák správně připraven. A jedním z nejdůležitějších bodů v této věci je doba vaření tohoto produktu.
Jak a kolik vařit zmrazený květák
Téměř každý obchod nyní prodává mražené ovoce a zeleninu. Květák není výjimkou. Je pravidlem, že je umístěn v balíčku předem umyté a vyčištěné. Před vařením proto není nutné žádné speciální oplachování.
Zmrazený květák by se neměl rozmrazovat. Stačí jen vařit vodu a ponořit do ní tento produkt. Před tím musí být tekutina v pánvi solená. V takovém případě bude doba vaření 15-17 minut. To by mělo stačit na výrobu zmrazeného květáku. Pokud se z ní v budoucnu připraví polévka, měla by se doba vaření zkrátit na 8–10 minut.
Jak a kolik vařit čerstvý květák
Čerstvý květák je nejzdravější jídlo. V procesu vaření je nutné zeleninu důkladně opláchnout pod tekoucí studenou vodou. Poté se tento produkt rozřezá nožem na jednotlivé květenství, ponoří se na chvíli do vody, aby se zbavil trosek - a umístí se do vroucí osolené vody. Doba vaření bude v tomto případě asi 12-15 minut. Pokud používáte čerstvý květák na polévku nebo smažení, bude stačit 7-8 minut.
Kolik vařit květák jinými způsoby
Květák lze vařit v mikrovlnné troubě (asi 10 minut), tlakový hrnec (nejméně 15 minut), dvojitý kotel (asi půl hodiny), pomalý hrnec (15 minut).
Některé funkce vaření květáku
1. Nepřevařujte tento výrobek. Květenství může být příliš tvrdé a obtížně žvýkatelné.
2. Husté zelné hlávky se nejlépe používají k salátům a přílohám a ty nejvíce sypké do polévek.
3. K vaření květáku můžete kromě běžné vody použít i mléko. To mu dodá neobyčejnou chuť.
4. V průběhu vaření mohou květenství ztmavnout. Abyste tomu zabránili, přidejte do vody jednu lžíci octa.
5. Květák vařte pouze na střední teplotu. Silný oheň zvyšuje odpařování kapaliny a pomalý oheň způsobuje, že se květenství začíná rozpadat.
6. Do hrnce nelijte velké množství tekutiny. To negativně ovlivňuje chuť produktu. A také to vede ke ztrátě některých užitečných vitamínů a minerálů.
7. Přidání cukru zlepšuje chutnost květáku.
8. Po upečení jej nezapomeňte umístit do cedníku, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
9. K vaření květáku je lepší použít skleněné nebo smaltované nádobí. Hliníkový nebo měděný kastrol negativně ovlivní jeho chuť.
