Zahradní ostružina je jedinečné bobule, které obsahuje mnoho vitamínů a minerálů a může se stát hlavní složkou mnoha různých pokrmů - od džemů a kompotů až po všechny druhy kastrolů a lahodných dezertů.
Salát z ostružin a melounů
Nakrájejte jádra z 5 ořechů a 100 gramů sýra Adyghe, promíchejte se 2 pomeranči oloupanými z filmu. Umyté sušené meruňky nakrájejte na 4 části, pošlete do misky na salát. Vložte tam všechny ostatní přísady. Přidejte předsušenou a umytou rukolu (1 svazek), 55 ml olivového oleje, 30 ml citronové šťávy. Zamíchejte a ozdobte strouhaným sýrem, ořechy a ostružinami. Podávejte ke stolu.
Tvarohový pudink
Nalijte 300 ml mléka do hrnce, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci třtinového cukru. Vařit. Beat metličkou a znovu vařte. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Oddělte bílé od 2 vajec od žloutků a pošlete do mixéru. Přidejte 0,5 lžíce. lžíce cukru, porazit. Smíchejte žloutky se 125 gramy nízkotučného tvarohu, přidejte 6 lžící. lžíce pšeničné mouky, 1/2 dílu našlehaných bílkovin (druhou polovinu zatím pošlete do chladničky). Smíchejte vše. Nalijte výslednou hmotu do formy a na ni vložte 200 gramů ostružin. Vložte pudink do předehřáté trouby na 25 minut. Vychlazený pudink potřete zbývajícím vyšlehaným bílkem a posypte hoblinami mandlí.
Ostružinový jogurt s jablky a malinami
Beat s mixérem 250 gramů jogurtu, 250 g. maliny, 250 ml jablečného džusu, 2 lžíce. lžíce medu, 50 gr. ostružiny. Výslednou homogenní hmotu přeceďte a vložte na půl hodiny do chladničky.
Ostružinový a rumový kompot
Roztřiďte, opláchněte a osušte malý 1 kg ostružin, nalijte je do hrnce. Nalijte tam 1 kg cukru a nalijte 100 ml vody. Vařte 5-7 minut. Vyjměte bobule a přeneste je lžící nebo štěrbinovou lžící do sterilizovaných nádob. Sirup ještě trochu povařte. Poté je zalijte bobulemi. Nalijte lžíci rumu do skleněné nádoby. Zavřete sklenice plastovými víčky, nechte vychladnout a vložte do chladu.
Jak vidíte, z ostružin můžete opravdu uvařit spoustu lahodných věcí. Hlavní věcí, jak se říká, by byla touha.
