Kachna s pomeranči je na první pohled typické francouzské jídlo, ale zároveň bude vždy považována za vynikající. Pozoruhodný vzhled pokrmu vám umožní připravit ho na dovolenou nebo na večeři.
Je to nutné
- - 1 kachna;
- - 1 sklenku bílého vína;
- - 50 gramů másla;
- - 3 pomeranče;
- - 0,5 sklenice likéru Grand Marnier.
Instrukce
Krok 1
Kachnu oloupejte a důkladně umyjte a odstraňte přebytečný tuk. Osolte vnitřek ptáka.
Krok 2
Rozpusťte máslo ve velkém hrnci, vložte do něj drůbež a osmažte ho ze všech stran. Potom přidejte trochu horké vody a vína.
Krok 3
Ptáka dusíme 45 minut. Pokud je kachna velká, zvyšte čas na 1 hodinu. Přidejte sůl až na konci vaření.
Krok 4
Oloupejte pomeranče, nakrájejte oranžovou část slupky na proužky, odstraňte bílou část. Ponořte nakrájenou kůru na několik minut do vroucí vody a poté vodu vypusťte.
Krok 5
Stiskněte šťávu ze dvou pomerančů a přidejte ji spolu s kůrou a alkoholem na dno hrnce.
Krok 6
Snižte teplotu a vše vařte, dokud nebude vařené, omáčka by neměla být příliš tekutá.
