Kachna je spojena s dovolenou ne méně než husa. Pokud bude maso správně uvařeno, bude šťavnaté a jemné a kůra bude zlatohnědá a křupavá.
Je to nutné
- - jatečně upravená těla kachny o hmotnosti 2 kg
- - 300 g brusinek (lze zmrazit)
- - 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet
- - 200 g listové směsi k podávání
- - 2 polévkové lžíce. l. Sahara
- - sůl a pepř na dochucení
Instrukce
Krok 1
Prohlédněte si jatečně upravené tělo, pokud je tam peří, pak ho vytrhněte. Opláchněte tekoucí vodou a osušte. Důkladně potřete solí a pepřem ze všech stran a zevnitř.
Krok 2
Pokud jsou brusinky zmrzlé, rozmrazte je. Smíchejte v misce s cukrem a jablečným octem. Naplňte kachní břicho připravenou směsí a zašijte ji nitěmi, aby náplň neunikla.
Krok 3
Položte kachnu na kohouta. Pokud není příliš mastný, pokapejte ho olivovým olejem. Pečte při 180 ° C asi 2 hodiny, ke konci vaření zvyšte teplotu na 260 ° C. Voda neustále rozpuštěným tukem.
Krok 4
Opláchněte listovou směs pod tekoucí vodou a osušte, položte na misku. Kachnu mírně ochlaďte, odstraňte nitě, nakrájejte na kousky a odstraňte náplň. Položte kachnu na misku připravenou z bylinek, na ni položte brusinky a zalijte ji prosáklou šťávou.
