Každá rodina, bez ohledu na zdroj získávání ovoce, na konci léta aktivně začíná sklízet na zimu, aby po celý rok zpestřila jídelníček a užívala si lahodných a aromatických dárků z lesů, polí a zeleninových zahrad. Srpen je nejbohatším měsícem pro sklizeň, takže práce bude intenzivní. Měli byste se zásobit silou a trpělivostí sbírat a zpracovávat ovoce.
Pokud se polovina letní sezóny věnovala hlavně sklizni bobulí a ovoce, pak jsou prioritními srpnovými úkoly zelenina a houby. Chcete-li získat chutné přípravky se zachováním maximálního množství vitamínů, je nutné pěstovat nebo nakupovat vysoce kvalitní suroviny a bez zpoždění procesu zpracování okamžitě zahájit sklizeň.
Na začátku měsíce tedy začínají dozrávat papriky, dýně, cukety, cibule a česnek. Ti, kteří si na zimu nestihli připravit petržel, koriandr, bazalku a kopr, to ještě zvládnou v srpnu. Mohou být solené, sušené nebo jednoduše zmrazené. V zahradě začínají aktivně dozrávat okurky a rajčata, cuketa, zelené fazole, květák a řepa. Můžete začít sklízet mladou kukuřici.
Srpen je čas na válcování a nakládání rajčat, cuket, okurek a paprik, jednotlivě nebo ve formě salátů; příprava adjiky, strouhaného křenu s česnekem, lechem, rajčatovou omáčkou nebo těstovinami, cuketovým nebo lilkovým kaviárem. Srpnová zelenina může být solená a srolovaná čerstvá nebo smažená.
Fazole jsou ideální pro přípravu salátu na zimu s cibulí, mrkví, paprikou a rajčaty. Můžete diverzifikovat s jinou zeleninou. Taková pochoutka se stane skutečným nálezem při nedostatku času nebo neočekávané návštěvě hostů. Musíte jen otevřít nádobu a dát obsah do misky na salát.
V této době si můžete na zimu připravit různé polévky. Budou velkou pomocí, jak ušetřit čas a úsilí žen v domácnosti. Takový obvaz tvoří základ prvního kurzu a výrazně šetří čas na jeho přípravu. Některé z nich, jako je mořená zálivka, lze použít jako svačinu. Stačí ji trochu zahřát, natřít na chléb a neobvyklá pochoutka je hotová.
V posledním měsíci letní sezóny začíná aktivní čas pro houbaře. Mléčné houby, medové houby, lišky, hříbky, hříbky, hříbky a jiné houby lze nakládat, solit, sušit, zmrazovat, vařit a čerstvě.
Probíhá první sklizeň melounů a tykví. Melouny a vodní melouny jsou ideální pro moření. Na začátku až do poloviny srpna můžete sbírat maliny a borůvky. Už odjíždějí, ale stále je dost bobulí na výrobu džemu nebo džemu. První hrušky a meruňky jsou na cestě a od poloviny měsíce je čas sklízet jablka, třešňové švestky a švestky. Mohou být konzervovány, sušeny, přeměněny na kandované ovoce, vařené džemy, marmelády, džusy, zavařeniny, uzavřené kompoty, zmrazené.
V zájmu zachování zdravých a chutných přípravků je nutné přísně dodržovat pravidla pro přípravu a konzervaci surovin. Pak práce nebude marná, nádoby s plody nevybuchnou a jejich obsah se nezhorší.
