Dárky, které nám příroda představuje, jsou velmi chutné a zdravé, ale bohužel mají omezenou trvanlivost. Proto, abyste prodloužili dobu jejich užívání až do příští sklizně, můžete se připravit na zimu.
Je to nutné
- Pro lilek se zeleninou:
- - 3 kg lilku;
- - 3 kg papriky;
- - 1,5 kg mrkve;
- - 2 hlavy česneku;
- - 1 svazek kopru a petrželky;
- - 0, 5 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 1 polévková lžíce. lžíce soli.
- - 2 litry vody;
- - 4 lžíce. lžíce soli;
- - 4 lžíce. lžíce cukru;
- - 240 ml 9% octa.
- Pro královský džem:
- - 2 kg kdoule;
- - 2 šálky vlašských ořechů bez skořápky;
- - 2 kg cukru;
- - 2 sklenice vody.
Instrukce
Krok 1
Lilek se zeleninou
Opláchněte lilky, nakrájejte na 6-8 kusů a vložte do velké nádoby. Nalijte zde 1 polévkovou lžíci. lžíci soli, dobře promíchejte a nechejte 1-2 hodiny, aby hořkost zmizela ze zeleniny. Po uplynutí stanovené doby byste je měli opláchnout pod studenou vodou a zlikvidovat v cedníku, aby voda byla skleněná.
Krok 2
Vezměte velký kotel, nalijte 0,5 lžíce. lžíce rostlinného oleje a smažte na něm malé porce v pořadí: mrkev do měkka; oloupané ze semen, umyté a nakrájené na 4 až 6 kusů papriky do 5 minut; lilek do zlatova.
Krok 3
Převařenou zeleninu dejte do sterilizovaných nádob až po ramena a střídavě ji posypte jemně nasekaným česnekem a nasekanými bylinkami. Obsah nádobek zalijte marinádou z vody, soli, cukru a octa. Na výjezdu dostanete 10 plechovek o objemu 0,7 litru.
Krok 4
Carův džem
Pro pití čaje za chladných večerů se dobře hodí džem z kdoule a ořechu, který se ukáže jako velmi chutný a aromatický. Prvním krokem je pro něj vařit sirup z vody a cukru. Poté kdoule opláchněte, oloupejte a vyjměte semena nakrájená na malé kousky. Naplňte je vařeným sirupem a nechte jeden den.
Krok 5
Nasáklý kdoule dejte na plyn, přiveďte k varu a nechejte znovu jeden den. Po této době džem znovu povařte a vařte na mírném ohni. 10 minut před vařením sem přidejte nahrubo drcené vlašské ořechy.
Krok 6
Pokud se na talířku nerozšíří kapka džemu, je hotový. Nalijte to do horkých sterilizovaných nádob a srolovat. Otočte vzhůru nohama, dokud nevychladne.
