Tvaroh je produkt získaný fermentací mléka. Vzhledem k téměř úplné nepřítomnosti mléčného cukru je tvaroh dobře absorbován a je doporučován k jídlu téměř pro každého. Tvaroh obsahuje tuky, bílkoviny a sacharidy, aminokyseliny, kyselinu listovou, vitamíny A, PP, C, skupinu B, draslík, železo, fosfor atd. Tento produkt lze konzumovat v čisté formě, ale je lepší připravit z něj několik jednoduchých, levných, ale velmi chutných pokrmů.
Tvarohové koláče
Půl kilogramu tvarohu setřeme přes síto nebo jej posypeme v mlýnku na maso s přidaným cukrem. Do výsledné hmoty přidáme mouku, sůl, vejce, vanilkový cukr a vše dobře promícháme. Posypte stůl moukou, natřete tvarohovou hmotu a rozdělte ji na několik stejných koláčů. Z každého vytvarujeme kouli, která je z obou stran mírně zploštělá, vyválíme v mouce a opečieme na dobře vyhřáté pánvi na slunečnicovém oleji. Tvarohové koláče se konzumují jak studené, tak horké; k nim se obvykle podává zakysaná smetana.
Kastrol z tvarohu
- tvaroh - 2 balení (400 g);
- vejce - 4-5 ks.;
- kefír - 1 polévková lžíce. jakýkoli obsah tuku;
- krupice - 2 lžíce.;
- cukr - 2-3 lžíce;
- vanilin - sp lžička;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- rozinky, sušené meruňky, kandované ovoce - nepovinné.
Nalijte krupici s kefírem a nechte alespoň 30 minut míchat. Vložte tvaroh do hluboké mísy, přidejte vanilin a prášek do pečiva (ne sodu!). Vezmeme vejce, oddělíme bílé od žloutků. Porazte silnou pěnu z cukru a bílkovin. Přidejte žloutky do tvarohu, hmotu důkladně promíchejte. Napuštěnou krupici přeneseme do mísy s tvarohem, promícháme (můžete použít mixér), poté nalijte bílkoviny a znovu promíchejte. Pokud jde o konzistenci, hmota není tlustá, to by nemělo být trapné.
Zapekací misku vymastíme máslem a natřeme hmotou. Pečeme v troubě 30 minut. Pod formu můžete dát hrnec s vodou, pak bude kastrol šťavnatější. Kastrol můžete také péct v multivarkě pomocí nastavení Pečení po dobu 45 minut. Důležité! Nemusíte okamžitě otevírat víko multivarku, kastrol se může usadit. Lepší počkat 10-15 minut.
Knedlíky s tvarohem
- tvaroh - 300 g;
- mléko - 1/3 lžíce.;
- vejce - 2 ks.;
- mouka - 1, 5-2 lžíce;
- cukr - 2 lžíce;
- máslo - 30 g.
Nalijte mléko do mísy, přidejte sůl a 1 vejce, porazte. Přidejte mouku v malých dávkách, důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Těsto se ukázalo být docela strmé. Náplň připravte z tvarohu, cukru, másla a žloutku. Těsto rozbalíme na tenkou vrstvu, sklenicí z něj vykrojíme kruhy, které vymastíme zbývajícím proteinem. Na každý položte náplň a okraje sevřete. V prodeji existují speciální formy na výrobu knedlíků (knedlíků), můžete je použít.
