Je známo, že pohanka je zdravý dietní produkt, ale jen málo lidí ví, že obvyklá hnědá pohanka již prošla tepelným zpracováním a ztratila většinu živin. Je lepší zvolit si zelenou pohanku, po jejím naklíčení ji můžete jíst syrovou, která obohatí tělo o živiny, vitamíny a minerály.
Některé značky vyrábějí balené pohankové krupice vhodné pro klíčení. Kromě toho, že informace o tom lze snadno najít na obalu produktu, je možné vizuálně určit vhodnost krupice z pohanky. Na rozdíl od obvyklých světle hnědých obilovin jsou semena zelené pohanky bílé s mírným nazelenalým nádechem. Takovou pohanku najdete také na trzích se zeleninou, kde se cereálie prodávají podle hmotnosti. V takovém případě můžete informace objasnit přímo u prodejce.
Za prvé, pohanka je užitečná již proto, že se při pěstování pohanky nepoužívají pesticidy. Zelená pohanka je zásobárnou užitečných látek, především je třeba zdůraznit přítomnost této obiloviny a esenciálních aminokyselin pro lidské tělo, zejména lysin, který tělo nedokáže syntetizovat, ale které jsou nezbytné pro normální lidský organismus život, protože bez nich je syntéza bílkovin nemožná. Zelená pohanka je navíc bohatým zdrojem flavonoidů - speciálních rostlinných pigmentů, které ovlivňují aktivitu enzymů. Zejména flavonoidy obsažené v zelené pohánce zabraňují rozvoji rakoviny. Abyste získali plný rozsah požadovaného denního příjmu živin, musíte denně jíst 100 gramů syrové zelené pohanky. Příznivé vlastnosti sazenic pohanky jsou mnohem vyšší. Semena pohanky tedy v naklíčené formě obsahují několikanásobně více důležitých vitamínů jako A, E, P a vitamínů skupiny B a během tvorby se také významně zvyšuje obsah například jódu, železa, draslíku a vápníku. sazenic.
Zelená pohanka je nutností ve stravě lidí trpících cukrovkou a obezitou jakéhokoli stupně. Enzymy obsažené v semenech zelené pohanky pomáhají očistit tělo, normalizovat metabolické procesy a zlepšit fungování trávicího systému.
Zelená pohanka by měla být používána s opatrností u lidí se zvýšenou hustotou krve, stejně jako u těch, kteří trpí různými gastroenterologickými poruchami.
Cereálie je třeba nejprve důkladně propláchnout studenou vodou a poté vložit do hrnce nebo plastové nádoby. Nalijte pohanku studenou vodou a nechejte na teplém místě po dobu 2-3 hodin. Poté odstraňte zrnka, která zůstávají na povrchu vody. Nejsou vhodné pro klíčení a lze je vyhodit. Vypusťte vodu a nechte zrna na teplém místě. První sazenice se objeví po 10 - 12 hodinách. Nejchutnější sazenice s nejvyšší koncentrací živin jsou dlouhé 2–4 mm.
Přidejte pohankové klíčky při přípravě smoothies - pohankové klíčky jsou také skvělým doplňkem každého čerstvého zeleninového salátu. Pohankové klíčky lze použít k přípravě chutných a zdravých syrových dezertů: přidejte je do „těsta“na syrové koláče, koláče, sušenky, vařte ze sladkých klíčků mletých s ovocem nebo sušeným ovocem.
