Kuřecí a bramborový koláč je vydatné jídlo, které lze podávat jako předkrm i jako hlavní chod rodinné večeře. Tento dort má mnoho receptů s různou mírou složitosti. Pokud se s výrobou těsta nechcete vůbec motat, kupte si hotové.
Je to nutné
-
- Koláč z kynutého těsta:
- 0,5 litru mléka;
- 12 g (1 sáček) suchého droždí;
- 1 kg mouky;
- sůl;
- 2 lžíce cukru;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 2 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 0,7 kg kuřecích stehen;
- 0,5 kg brambor;
- rostlinný olej na smažení;
- mletý černý pepř;
- 1 vejce.
- Koláč z listového těsta:
- 1 balení hotového listového těsta;
- 0,5 kg kuřecího filé;
- 0,5 kg brambor;
- 1 velká cibule;
- 1 čajová lžička směsi suchých provensálských bylin;
- sůl;
- rostlinný olej na smažení;
- mletý černý pepř;
- 1 žloutek.
Instrukce
Krok 1
Vyzkoušejte koláč z kynutého těsta. Zahřejte mléko, rozpusťte v něm sáček suchých droždí, přidejte sůl a cukr. Počkejte 10-15 minut, přidejte rostlinný olej a po malých částech přidejte do mléčné směsi prosévanou mouku. Hněteme těsto rukama, sbíráme ho do hrudky, přikryjeme ručníkem a dáme na 2 hodiny na teplé místo.
Krok 2
Maso vyjměte z kuřecích stehen a nakrájejte na kostky nebo proužky. Nakrájejte cibuli a česnek na jemno, brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte stejným způsobem jako kuře. Smažte maso a cibuli na rozpáleném rostlinném oleji, brambory opečte na samostatné pánvi. Vložte ji na kuře, promíchejte, přidejte sůl a mletý černý pepř.
Krok 3
Těsto rozdělte na dvě poloviny, každou rozvalte na vrstvu. Jeden položte na vymastený plech. Nahoře natřete náplň, mírně ustupující od okrajů. Dort zakryjte menší vrstvou, zvedněte okraje a dobře je sevřete. Uprostřed dortu udělejte malý otvor a povrch potřete vajíčkem, abyste vytvořili zlatohnědou kůrku. Koláč necháme 20 - 30 minut odstát a vložíme na půl hodiny do předehřáté trouby. Hotové pečivo vyjměte z plechu a nechte je odpočívat pod ručníkem, nakrájejte na kousky a podávejte.
Krok 4
Koláč z listového těsta Zahřejte rostlinný olej na pánvi a smažte na něm cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte kuře, nakrájené brambory, sůl, mletý černý pepř a suchou provensálskou bylinkovou směs. Za stálého míchání vše společně uvaříme do zlatova.
Krok 5
Vyvařte plátek listového těsta a vložte ho do vymastené ohnivzdorné pánve. Prsty uhlaďte těsto a kolem okrajů vytvořte nárazníky. Uspořádejte náplň a přikryjte druhou vrstvou těsta. Okraje sevřete, uprostřed dortu vytvořte otvor. Protřepejte vaječný žloutek a pomocí plochého silikonového kartáče jej přes dort potřete. Nádobu vložte do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte 20 minut. Hotový dort lze podávat přímo na pánvi s miskou čerstvé zakysané smetany.
