Dnes je těžké si představit, že brambory byly do Evropy dovezeny z Jižní Ameriky jen asi před 300 lety. Rychle se stala populární a nyní se pyšní místem v kulinářském umění různých národů. Lze z něj připravit mnoho lahodných a výživných pokrmů. Brambory jsou vařené, dušené, smažené, pečené, můžete si z nich dokonce upečet koláč.
Je to nutné
-
- Pro bramborový koláč:
- 1 kg brambor;
- 2 vejce;
- 3 střední cibule;
- 1 sklenici mléka;
- 3 lžíce másla;
- rostlinný olej;
- strouhanka;
- sůl.
- U houbové omáčky:
- 50 g suchých hub;
- lžíce mouky;
- cibulová hlava;
- lžíce másla;
- rostlinný olej;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte, umyjte a vařte brambory. Vypusťte vodu a hrnec s bramborem nechejte po určitou dobu na mírném ohni nebo v troubě, aby se zbytek vody odpařil.
Krok 2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a orestujeme na rostlinném oleji.
Krok 3
Brambory potřete horkým sítem nebo kaší dřevěným paličkou. Přidejte máslo, vejce a sůl.
Krok 4
Mléko povařte a postupně přidávejte k bramborové kaši. Vše dobře promíchejte a lžící lehce rozšlehejte.
Krok 5
Panvici nebo pánvi vymastíme máslem a posypeme strouhankou. Přeneste do něj polovinu bramborové hmoty a srovnejte ji.
Krok 6
Na bramborovou hmotu položte vrstvu opečené cibule a přikryjte zbytkem bramborové kaše. Znovu uhlaďte, posypte olejem nebo potřete zakysanou smetanou.
Krok 7
Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní talíř se bramborovým koláčem, který se bude péct dvacet až dvacet pět minut.
Krok 8
Houbová omáčka se může podávat s bramborovým koláčem. Při přípravě pečlivě opláchněte suché houby v teplé převařené vodě a na dvě až tři hodiny namočte do tří sklenic studené vody.
Krok 9
Vařte houby ve stejné vodě, ve které byly namočené. Nesolte. Když jsou houby hotové, vývar přeceďte přes síto nebo složený tvaroh. Nakrájejte vařené houby jemně.
Krok 10
Na pánvi rozpusťte máslo a smažte na něm mouku do světle hnědé barvy. Rozpusťte dvěma šálky horkého napjatého houbového vývaru.
Krok 11
Omáčku vařte na mírném varu po dobu patnácti až dvaceti minut.
Krok 12
Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a orestujeme na rostlinném oleji. Přidejte k tomu nasekané vařené houby a lehce je opečte spolu s cibulí.
Krok 13
Houby a cibuli přeneste do omáčky, osolte a několik minut duste.
