Náplň tohoto koláče může být nejen bramborová - dušené zelí, jablka s rozinkami, skořice a cukr, vhodný je sýr Adyghe s rajčaty a bylinkami. Vše záleží na vaší fantazii a preferencích.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- Mouka - 400 gr
- Kefír - 200 gr
- Zakysaná smetana - 2 lžíce
- Sůl - 1 lžička
- Cukr - 2 lžičky
- Soda - 1/2 lžičky
- Citronová šťáva
- Celý koriandr - 1/2 lžičky
- Mletý koriandr - 1 lžička
- K plnění:
- Brambory - 4-5 ks.
- Máslo
- Koření: pískavice řecké seno, asafoetida, černý pepř, sůl
Instrukce
Krok 1
Nejprve prosejte 400 gramů mouky. Smíchejte mouku se suchými přísadami: sůl, cukr, mletý a celý koriandr.
Krok 2
Poté smíchejte 200 gramů kefíru se dvěma lžícemi zakysané smetany. Uhaste půl lžičky jedlé sody citronovou šťávou. Přidejte ji do směsi kefíru. Metla metlou.
Krok 3
Dalším krokem je smíchání tekutých a suchých ingrediencí a hnětení na měkké těsto. Těsto nechte půl hodiny odpočívat pod plastovým obalem.
Krok 4
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte, aby se vařily rychleji. Brambory vaříme v osolené vodě do měkka. Smažte horké brambory s kořením a máslem. Pískavice řecká dává houbovou příchuť, zatímco asafoetida česnekovo-cibulovou příchuť.
Krok 5
Troubu předehřejte na 170 ° C.
Krok 6
Rozdělte výsledné těsto na dva nerovné kousky. Dvě třetiny těsta vyválejte a dejte na vymastený a moukou vysypaný plech. Vytvořte nárazníky a rozložte náplň. Zbytek těsta vyválejte a koláč nahoře uzavřete, okraje sevřete. Pomocí vidličky vytvořte v těle prohlubně. Nahoře můžete pomazat dort s máslem.
Krok 7
Pečte koláč v předehřáté troubě po dobu 30 minut, dokud nebude zlatohnědý.
