Mořské ryby jsou pro člověka velmi užitečné. Makrela je považována za jednu z nejcennějších. Spolu s vysokou nutriční hodnotou má nízký obsah kalorií. Na 100 gramů produktu není více než 200 kcal.
Pravidelná konzumace ryb pomáhá zlepšit metabolismus, zrak, paměť. Hlavní věcí je vědět, jak správně vařit makrelu.
Makrela v troubě
U dvou středně velkých ryb vezměte:
- tvrdý sýr - 50 g;
- půl citronu;
- vejce - 2 ks;
- suchá hořčice ½ lžičky;
- koření, bylinky.
Vařená vejce a sýr se používají k výrobě mletého masa k plnění ryb. Za tímto účelem nakrájejte vejce a nastrúhejte tvrdý sýr a promíchejte s vejci v malé nádobě. Nastrouhejte tam citronovou kůru a poté vytlačte šťávu. Nakrájejte petržel a přidejte ji do misky. Poté do něj nalijte sůl, hořčici, pepř a vše promíchejte.
Na připraveném jatečně upraveném těle ryby proveďte z obou stran příčné řezy. Makrely osolíme, opepříme a naplníme připravenou směsí. Aby si ryba zachovala své příznivé vlastnosti, makrely se vaří ve fólii v troubě. Každé jatečně upravené tělo je zabaleno jednotlivě a odesláno do pece po dobu 25 minut. Teplota pečení je asi 180 ° C.
Smažená makrela
Pro dvě střední ryby budete potřebovat:
- rajčatová pasta 2 lžíce. l.;
- čistá voda - 10 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 10 lžíce. l.;
- koření podle chuti.
Vykuchejte mrtvá těla ryb, odstraňte hlavy a kosti. Makrelu nakrájejte na kousky, posypte kořením. Aby byly ryby nasycené pepřem a solí, musíte jim dát 1 hodinu. Připravte omáčku z rajčatové pasty. Přidejte k tomu vodu, olej a promíchejte. Ve výsledné omáčce ponořte rybí filé. Předehřejte pánev, přidejte olej. Když je teplo, smažte ryby z obou stran. Při podávání smažené makrely posypeme bylinkami.
Nakládaná makrela
Pro 3 středně velké ryby potřebujete:
- litr čisté vody;
- bobkový list - 3 ks.;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- špetka hřebíčku, koriandru, hořčičných semen, kmínu, černého pepře.
Nalijte vodu do nádoby a vařte. Bez odstavení přidejte koření a koření. Voda se nechá vařit asi 5 minut a nechá se vychladnout. Oloupejte makrelu, odstraňte ocas, hlavu a umyjte jatečně upravené tělo. Vložte připravenou rybu do nádoby, naplňte marinádou a zakryjte útlakem. Musí tam zůstat 12 hodin. Po této době bude nakládaná makrela připravena. Nyní ji můžete nasekat, přidat máslo a servírovat.
