Pikantní solená makrela je považována za jednu z nejrychlejších při přípravě rybího občerstvení. Ryby obsahují hodně bílkovin a omega-3 polynenasycených mastných kyselin, které jsou pro tělo prospěšné.
K přípravě pikantní solené makrely budete potřebovat: 2 ryby, 1 litr vody, 10 zrn černého pepře, 3 nové hrášky, 4 bobkové listy, 0,5 lžíce koriandru, 0,5 lžíce. suchá hořčice, 1 hřebíček, 5 lžíce. sůl, 3 lžíce. Sahara. Nalijte vodu do smaltovaného kastrolu, povařte, přidejte sůl, cukr, koření a vařte pod víkem 3 minuty. Poté vyjměte hrnec ze sporáku a nechejte solanku vychladnout na pokojovou teplotu.
Podle potřeby můžete do slaného nálevu přidat plody jalovce.
Připravte makrelu. Odstraňte vnitřky, černý film, odřízněte ocas a hlavu. Umyjte, osušte papírovými ručníky. Rybu nakrájejte na polovinu podél hřebene a odstraňte kosti. Makrelu nakrájejte na kousky o tloušťce 3-4 cm, vložte do vhodné nádoby, naplňte vychlazenou marinádou a zatlačte. Před podáváním nechte ryby přes noc v chladničce.
Pro jídlo musíte zvolit čerstvou makrelu, která nemá na břiše žluté skvrny.
Makrelu lze rozřezat na porcované kousky, po vrstvách dát do skleněné nádoby, přidat cibulové kroužky, zalít vychlazenou solankou tak, aby rybu úplně zakryla, a nechat ji v chladu. Taková mísa bude hotová za den.
Pikantní solené makrely lze vařit za hodinu. Produkty: 1, 2 kg makrely, 1 cibule, 7 černých pepřů, 7 lavrushkas, 7 polévkových lžiček. sůl, 1,5 litru vody, 7 hrášku, 7 zrn černého pepře. Vařte vodu, přidejte sůl, 4dílnou cibuli, pepř, bobkový list. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Makrelu nakrájejte na kousky 1 cm a vložte na 50 minut do vlažné solanky. Poté rybu vyjměte, aby se příliš nesolila. Plátky položte na talíř. Ryby skladujte po dobu 1–2 dnů v chladničce v uzavřené nádobě a kousky polévejte rostlinným olejem.
Připravte si kořeněnou makrelu pro budoucí použití zmrazením. Vyžadováno: 600 g čerstvé makrely, 1 polévková lžíce. sůl, 0,5 litru mletého pepře, 0,5 lžičky. paprika, 0,5 lžičky hořčičné fazole, 2 lavrushki, česnek. Připravte makrelu. Odřízněte ocas, hlavu, odřízněte ji podél zad, odstraňte hřeben, vnitřnosti, černý film. Výsledné filé opláchněte a trochu osušte. Smíchejte sůl, koření, posypte rybou, přidejte nasekaný česnek, bobkový list. Složte filé, zabalte do plastové fólie a vložte do mrazničky po dobu nejméně 24 hodin. Vyjměte ryby z mrazničky 2 hodiny před jídlem a rozmrazte je při pokojové teplotě. Poté nakrájíme na kousky a dáme na talíř.
Pikantní solené makrely lze podávat jako předkrm, nalít citronovou šťávu, rostlinný olej na plátky ryby nebo nasadit cibulové kroužky. Toto jídlo bude skvělým doplňkem každé přílohy, například vařených brambor. Obsah kalorií v solené makrele je 175 - 180 kcal / 100 g. Nutriční hodnota: bílkoviny - 18 g, tuky - 13, 2 g, sacharidy - 0 g. Solená makrela nemůže být skladována po dlouhou dobu, musí být vařena 1 -2krát. Vzhledem k tomu, že tuk v rybách během skladování rychle ztuhne, chuť jídla se po 1-2 dnech zhorší.
