Z jahod se dá udělat neuvěřitelně chutný a aromatický džem, džem nebo cukrárna. Takový bobulový dezert vás rozveselí a připomene vám léto za chladných zimních večerů.
Klasický jahodový džem
Jahody naplněné cukrem vařené ve vlastní šťávě jsou považovány za nejoblíbenější možnost jahodového džemu. Vaření tohoto dezertu nevyžaduje žádné specifické kulinářské dovednosti, takže to zvládne každá začínající žena v domácnosti.
Požadované přísady:
- 1 kg jahod;
- 1,5 kg cukru.
Příprava:
Třídíme jahody, vyhodíme nezralé a zkažené ovoce, oloupeme je z listů, vložíme do cedníku a opláchneme pod studenou vodou. Vložte připravené jahody do hluboké nádoby a rovnoměrně posypte stanoveným množstvím krystalového cukru. Potom necháme jahody vyluhovat 3-4 hodiny, aby pustily šťávu.
Po uplynutí stanovené doby dejte nádobu s jahodami na oheň a za občasného míchání vařte vařením. Marmeláda by měla být vařena v několika přístupech po dobu 1-2 minut v intervalech 4 hodiny.
Nalijte horký jahodový džem do sklenic, přikryjte víčky a přikryjte hustým ručníkem. Jahodový dezert připravený podle všech pravidel by měl mít hustou konzistenci, bohatou vůni a luxusní rubínovou barvu.
Jahodová marmeláda
Z jahod lze připravit nejen lahodný džem, ale také skvělý dezert jako džem.
Požadované přísady:
- 1 kg jahod;
- 700 g cukru;
- 2 lžíce. lžíce pektinu.
Příprava:
Vybité a umyté bobule rozšlehejte v bramborové kaši mixérem. Smíchejte pektin s 2 lžícemi. lžíce krystalového cukru a přidejte do pyré. Vložte pánev se směsí bobulí do ohně a přiveďte k varu, aniž byste přestali překážet. Po varu snižte teplotu na minimum a vařte hmotu další 3 minuty. Nalijte hotový jahodový džem do sklenic, uzavřete víčka a nechejte vychladnout.
Jahodovo-broskvový džem
Kombinace jahod a broskví dodává džemu šťavnatou „letní“chuť a vynikající vůni.
Požadované přísady:
- 500 g jahod;
- 500 g broskví;
- 500 g želírujícího cukru;
- 50 ml vody.
Příprava:
Jahody očistíme od ocasu a opláchneme je pod tekoucí vodou. Broskve umyjte, odstraňte z nich semínka a nakrájejte je na malé plátky. Přeneste připravené bobule a ovoce do hluboce smaltované nádoby, přikryjte želírovacím cukrem, přidejte vodu a nechte přes noc vyluhovat. Ráno směs nechejte vařit na malém ohni. Dezert by měl být vařený před vařením plus 10 minut.
Vložte horký džem do mixéru a vyšlehejte, dokud nebude hladký. Výslednou směs vložíme do ohně a počkáme, až se povaří, poté ji necháme 30 minut ztuhnout. V průběhu tuhnutí by měl být cukrárna jednou promíchána (po 15 minutách). Po uplynutí stanovené doby dezert znovu promíchejte a rozdělte ho na předsterilizované nádoby.
Jahodový džem v pomalém sporáku
Lahodný jahodový džem můžete připravit také v pomalém sporáku. Tento recept je vhodný pro všechny sporáky s funkcí Multi-Cook.
Požadované přísady:
- 1 kg jahod;
- 1, 2 kg cukru.
Příprava:
Třídíme bobule a čistíme je od listí a jiných nečistot. Vybrané plody vložíme do cedníku a několikrát je opláchneme v nádobě se studenou vodou. Nalijte umyté jahody do mísy multivarků, přidejte krystalový cukr a nechejte 10–12 hodin lúhovat. Následujícího dne zapneme multivark v režimu „Multipovar“nebo „Jam“, nastavíme teplotu na 160 stupňů a za občasného míchání a odstranění pěny připravíme dezert po dobu 30 minut.
Sklenice na džem musí být důkladně opláchnuty a 2-3 minuty zahřívány párou. Nalijte hotovou jahodovou pochoutku do připravených nádob, zavřete víčka a uložte na tmavé a chladné místo.
