Během chladného období je velmi důležité podávat k obědu polévky. Zahřívají tělo a dodávají sílu. Mnozí už jistě slyšeli o nakládané zelenině, ale ne každý ji připravoval doma. Ve skutečnosti není nic obtížného připravit tento první kurz. Pokud máte perlový ječmen a pár okurek, můžete svou bohatou aromatickou misku snadno nakrmit svou rodinu.
Je to nutné
- - hovězí maso (hrudník a / nebo žebra) - 600 g;
- - perličkový ječmen - 100-150 g;
- - velká cibule - 1 ks;
- - mrkev - 1 ks.;
- - brambory - 3 ks.;
- - malé nakládané okurky - 2 ks.;
- - bobkový list - 2 ks.;
- - mletý černý pepř;
- - sůl;
- - rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Před vařením perlový ječmen alespoň na 2 hodiny namočte do studené vody. Hovězí maso dobře opláchněte a položte do kastrolu, zalijte 2 litry vody a přiveďte k varu. Jakmile voda vře, odstraňte pěnu, snižte teplotu na střední hodnotu a vařte s pootevřeným víkem.
Krok 2
30 minut po vaření nalijte ječmen do hrnce a vařte, dokud nebudou uvařeny cereálie a maso. Průměrná celková doba přípravy polévky: 2 hodiny.
Krok 3
Oloupejte a opláchněte brambory, cibuli a mrkev. Brambory nakrájejte na proužky, cibuli na malé kostky a mrkev a okurku nastrúhejte na hrubém struhadle.
Krok 4
Pol hodiny před koncem času přeneste brambory a strouhané okurky do hrnce. Poté vezměte pánev a nalijte trochu rostlinného oleje. Když je zahřátý, přidejte nakrájenou cibuli a smažte do průhlednosti. Přidejte nastrouhanou mrkev a černý pepř. Smažte s cibulí několik minut a občas promíchejte. Poté smažte smaženou pánev.
Krok 5
10 minut před koncem vaření přidejte trochu soli a bobkový list. Když je jídlo hotové, vyjměte hrnec ze sporáku a nechejte ho 10-15 minut odležet, aby polévka trochu strmá. Poté může být nalita do hlubokých misek a podávána s čerstvým chlebem, krutony a nasekanými čerstvými bylinkami.
