Lehce solené okurky jsou oblíbeným občerstvením v mnoha zemích. Je dobrý nejen pro svou vynikající chuť, ale také proto, že se dá vařit po celý rok. Hlavní věcí je zásobit se osvědčenými recepty.
Lehce solené okurky jsou dokonalým občerstvením
Lehce solené okurky jsou všestranné občerstvení. Hodí se k mnoha pokrmům a je nejlepším doplňkem vařených brambor.
Hlavní výhodou lehce solených okurek je to, že jim vaření trvá jen minimum času.
Někdy si dokonce i zkušené ženy v domácnosti říkají, kolik soli je lepší dát do solených okurek. Na tuto otázku neexistuje žádná konkrétní odpověď, ale je třeba si uvědomit, že minimální množství soli potřebné pro 2 kg okurek a 1 litr. voda - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou. Maximální množství soli na 1 kg okurek a 1 litr. voda - 2 lžíce. l. bez skluzavky. V první verzi se získávají lehce solené okurky, ve druhé mírně solené.
Jodizovaná sůl se nedoporučuje. Může zkazit zeleninu.
Solené okurkové recepty
Existuje mnoho receptů na výrobu lehce solených okurek. Tento článek představuje pouze osvědčené a nejúspěšnější možnosti.
Horký velvyslanec
Jedná se o rychlý způsob přípravy občerstvení. Okurky budou hotové hned druhý den po moření.
Složení:
- 1 kg okurek;
- 1 l. voda;
- 2 listy rybízu;
- 1 křenová plachta;
- 1 deštník kopru;
- 1 hlava česneku;
- 5 černých pepřových zrn;
- 1 polévková lžíce. l. sůl se sklíčkem.
Pokyny k vaření
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, přiveďte k varu. Odstraňte z tepla a nechte 10 minut stát.
- Okurky důkladně umyjte, konce odřízněte.
- Umyjte bylinky, které budou použity k solení.
- Na dno kbelíku nebo jiné vhodné nádoby položte nahoře křenový list - okurky.
- Oloupejte česnek, nakrájejte hřebíček. Nasypte je na první vrstvu okurek.
- Položte novou vrstvu zeleniny, přidejte pepř, listy rybízu.
- Rozložte zbývající okurky. Nahoře je koprový deštník.
- Zalijte zeleninu solným roztokem. Aby byly okurky úplně pokryty, zakryjte okurky talířem.
- Zakryjte nádobu víkem. Jakmile se solanka ochladí, můžete okurky dát do chladničky.
Chladná cesta
Druhým nejoblíbenějším je recept na solení lehce solených okurek za studena.
Složení
- 1 kg okurek;
- 1 l. voda;
- 2 lžíce. l. sůl bez sklíčka;
- 1 svazek kopru;
- 1 hlava česneku.
Pokyny k vaření
- Namočte okurky na 1 hodinu do vody.
- Umyjte kopr. Nakrájejte to jemně.
- Oloupejte česnek. Nakrájejte každý hřebíček na 2 kusy.
- Vložte polovinu česneku a kopru do sterilní nádoby. Horní - okurky.
- Rozložte zbývající zelení nahoře.
- Rozpusťte sůl ve vodě. Nalijte okurky přes solanku. Zavřete nádobu víčkem.
Okurky by měly být uchovávány při pokojové teplotě. Budou hotové za 3 dny.
Rychle solené okurky
Toto je nejrychlejší způsob přípravy okurek. Lehce osolený předkrm bude hotový za 2 hodiny.
Složení:
- 1, 2 kg okurek;
- 1 svazek kopru;
- 4 stroužky česneku;
- 2 bobkové listy;
- 1 polévková lžíce. l. sůl bez sklíčka;
- krystalový cukr - na špičce nože.
Pokyny k vaření
- Umyjte okurky, odstraňte špičky. Nakrájejte zeleninu na 3-4 kusy, v závislosti na velikosti ovoce.
- Vložte okurky do sáčku. Přidejte nasekaný kopr, bobkový list, nasekaný česnek.
- Zavažte sáček, dobře promíchejte jeho obsah. Okurky pošlete do chladničky na 2 hodiny.
