Bashkirská jídla jsou velmi žádaná mezi různými národnostmi. Jedná se o šťavnatý ufa langet a maso s domácími nudlemi Bishbarmak a sladký chak-chak a koláče s masem wak-belyash.
Vak-belyash je pečivo vyrobené z nekvašeného těsta s různými masovými náplněmi. Často se tam přidávají brambory a obiloviny. Pouze na rozdíl od ruských koláčů je toto jídlo pečeno v troubě, a proto se ukázalo jako nízkotučné. Bashkirské pečivo vypadá originálně a chutně, kromě toho je vydatné a velmi chutné.
Vac-belyash je připraven dostatečně rychle, protože droždí není pro vaše těsto nutné, což znamená, že nebudete muset dlouho čekat, až se nakysne.
Složení
Pro test je třeba připravit:
- margarín, 200 gramů;
- mléko, 250 ml;
- vejce, 2 ks;
- mouka, 4 sklenice;
- soda, l. lžíce;
- sůl, 1 lžička.
Pro plnění Bashkir belyash je třeba vzít:
- žampiony, 200 gramů;
- středně velké brambory, 5 ks;
- jehněčí maso, 500 gramů;
- luk, 2 ks.;
- sůl a pepř (množství závisí na vašich preferencích chuti);
- bobkový list (jeden kus pro každý dort).
Charakteristickým rysem wak-belyash je téměř úplná absence různých koření.
Recept
Nejprve je třeba prosít mouku. Poté přidejte sódu a sůl podle chuti a vše promíchejte. Vložte margarín do mrazničky, aby zmrazil, a pak nastrúhejte a přidejte do mouky, promíchejte. Do výsledné směsi nalijte mléko, rozbijte tam vejce a vypracujte těsto. Hotové těsto zabalte potravinářskou fólií nebo průhledným sáčkem, pokud film není, a nechejte půl hodiny v chladničce.
V tuto chvíli začněte s přípravou náplně. Cibuli umyjte ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte nadrobno. Brambory opláchněte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Opláchněte a nakrájejte žampiony. Uvolněte jehněčí od kosti a dužinu nakrájejte na malé kousky. Smíchejte všechny připravené a nasekané přísady. Ochutíme solí a pepřem a přidáme jednu sklenici vody.
Vyjměte mírně zmrazené těsto z chladničky. Rozdělte ho na kousky a každý rozvalte na kruh o průměru asi 10 centimetrů.
Výslednou náplň dejte doprostřed každé tortilly a na vrch zakryjte kouskem bobkového listu. Jemně zvedněte okraje dortu, ale nemusíte je spojovat na konec, uprostřed by měl být ne příliš velký otvor. Plech na pečení namažte rostlinným olejem a položte na něj výsledný bílek. Troubu zahřejte na 200 ° C a vložte do ní plech. Vaříme asi 40 minut. Wak-bílé se nejlépe konzumují okamžitě, horké.
