Kořen křenu ve svém složení není horší než nejúčinnější antimikrobiální látky kvůli vysokému obsahu speciální látky merosinu. Křenový předkrm (křen) byl původně znám ve Skandinávii a Řecku a později zaujal čestné místo v ruské kulinářské tradici. Všechny možnosti přípravy křenu jsou založeny na klasické metodě vaření.
Je to nutné
- -1, 5 kg oddenků křenu;
- –3,5 lžíce. Sahara;
- - česnek podle chuti;
- –5 ml citronové šťávy;
- -1, 5 lžíce. sůl (hrubá);
- -1, 5 čl. vařící voda.
Instrukce
Krok 1
Před zahájením procesu nezapomeňte, že křen má nejen štiplavý zápach, ale může také způsobit výrazné podráždění sliznic očí nebo nosu. Snažte se proto co nejvíce chránit a při zpracování kořenů křenu používejte speciální rukavice.
Krok 2
Odstraňte kůži z horní části oddenků. Poté rozdrťte kořeny mixérem, mlýnkem na maso nebo jemným struhadlem. Výslednou hmotu vložte do připravené plastové nádoby, posypte citronovou šťávou, solí, cukrem a přidejte nasekaný česnek. Nechejte to působit 5-8 minut.
Krok 3
Směs křenu, cukru a soli zřeďte vodou na požadovanou konzistenci. Pokud máte rádi pikantnější kecy, zalijte vodu minimálně. Tekutý křen je méně štiplavý.
Krok 4
Připravte si čisté malé sklenice. Naplňte každou nádobu až po okraj a zavřete víko. Chren skladujte na chladném místě nejdéle 5 měsíců. Křenový předkrm můžete případně dochutit řepným džusem nebo nakrájenými rajčaty.
