Doma trvá proces výroby chleba asi 5-8 hodin. Znalost receptu na rychlý domácí chléb však můžete výrazně zkrátit.
Za pouhé 2, 5 hodiny dostanete domácí chléb se svěží vůní a jemnou dužinou. Recept na domácí instantní chléb je k dispozici i pro začínajícího kuchaře.
Co potřebujete k výrobě těsta
Jak dopadne domácí chléb, do značné míry závisí na správné přípravě těsta. Bude vyžadovat následující komponenty: - 500 ml destilované vody;
- 1 polévková lžíce. l. suché pekařské droždí;
- 2-3 lžíce. l. máslo;
- 3-4 lžíce. l. krystalový cukr;
- 70 g rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 4, 5 lžíce. pšeničná mouka.
Nejprve je nutné prosít pšeničnou mouku. Máslo by mělo mít pokojovou teplotu. Místo destilované vody můžete použít vodu z vodovodu, pouze převařenou a chlazenou.
Pečení chleba: krok za krokem recept
Nalijte vodu do hrnce a nádobu postavte na sporák na střední teplotu. Zahřejte vodu na 30-35 stupňů. V příliš horké vodě kvasnice zemřou a domácí chléb se nezvedne.
Nalijte teplou vodu do mixovací nádoby a rozpusťte v ní krystalový cukr. Přidejte suché droždí do misky. Obsah promíchejte a nechejte droždí asi 10 minut nabobtnat. V tomto okamžiku by měla být nádoba na teplém místě, například vedle radiátoru nebo zapnutých kamen. Do 10 minut by droždí mělo stoupnout nad vodu v malé nadýchané hlavě.
Nalijte do misky sklenici pšeničné mouky proseté přes jemné síto. Přidejte změkčené máslo a sůl. Hněte těsto a postupně přidávejte mouku. Na těsto budete potřebovat asi 4 sklenice mouky, zbytek budete potřebovat k míchání.
Hotové těsto má lepivou konzistenci. Srolujte ho do kuličky a povrch potřete trochou rostlinného oleje. Těsto přeneste do hluboké misky a přikryjte igelitovou fólií a ručníkem.
Nádobu umístěte na 40 minut na teplé místo. Během této doby by se těsto mělo zvýšit 4-5krát. Po namazání rukou rostlinným olejem vytvořte do těsta otvor, kterým bude unikat nahromaděný oxid uhličitý. Poté těsto znovu promíchejte a případně přidejte mouku. Příliš husté těsto zkazí kvalitu chleba.
Těsto rozdělte na dvě části a naplňte nimi formy vymastené rostlinným olejem. Ve formách by těsto mělo stát dalších 40 minut na teplém místě. Během této doby by se měla zvednout nad okraj formy nejméně o 10 centimetrů.
Pečte chléb v troubě předehřáté na 220-230 stupňů. Doba pečení je 35-40 minut.
