Šťavnatá masová náplň do červeného těsta je voňavá a chutná bílá. Tento druh pečení je u nás velmi běžný, protože ve své popularitě nejsou horší než koláče se zelím, džemem nebo bramborami. Belyashi může být vyroben z droždí nebo těsta bez kvasnic a smažen v hrnci na rostlinném oleji.
Je to nutné
- 2 lžičky suchých droždí,
- -2 lžíce. lžíce cukru
- -200 gramů másla,
- -2 vejce,
- -800 gramů mouky,
- -200 gramů hovězího masa,
- -300 gramů vepřového masa,
- -1 cibule,
- -2 stroužky česneku
- -60 gramů bílého chleba,
- -500 ml mléka,
- -100 ml kefíru,
- - rostlinný olej na smažení - množství je volitelné,
- - mořská jemná sůl podle chuti,
- - černý mletý pepř podle chuti,
- - sladká mletá červená paprika - volitelně.
Instrukce
Krok 1
Než vymiesíte těsto, zkontrolujte droždí. Nalijte dvě čajové lžičky droždí polovinou sklenice teplého mléka, přidejte dvě 2-3 polévkové lžíce cukru a dobře promíchejte, zahřejte na 15 minut. Pokud se objeví klobouk, můžete pokračovat v hnětení těsta.
Krok 2
Mouku prosejte do misky. Přidejte jednu sklenici mouky do droždí, nalijte mléko a promíchejte. Při hnětení přidejte druhou sklenici mouky (musíte těsto promíchat v jednom směru). Hotové těsto posypeme trochou mouky, přikryjeme kuchyňskou utěrkou a hodinu a půl zahříváme.
Krok 3
Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, necháme stranou a necháme vychladnout. Připravte si vejce předem, to znamená, vyjměte je z chladničky a nechte je na kuchyňském stole zahřát na pokojovou teplotu. Opatrně oddělte bílé od žloutků.
Krok 4
Opláchněte dva druhy masa, suché, nakrájené na velké kousky, mleté maso spolu s cibulí, dva stroužky česneku a chléb namočený v mléce. Míchejte, sůl a pepř. Přidejte 100 ml kefíru, promíchejte.
Krok 5
Po hodině a půl těsto vyjměte a přidejte do něj máslo, žloutky a zbývající mouku. Důkladně promícháme, přidáme rozšlehané bílky se solí. Hněte těsto, dokud nebude pružné. Zakryjte ručníkem a umístěte na teplé místo. Poté, co těsto zdvojnásobí svůj objem, je třeba ho hnětet a nechat znovu kynout.
Krok 6
Posypte trochu mouky na pracovní plochu. Z těsta odtrhněte kousek (velikost ořechu), rozmačkejte ho do koláče, do kterého dejte část mletého masa a vytvarujte bílé. Smažte vytvořené bílé v rostlinném oleji na středním ohni. Přeneste připravené bílé do misky a přikryjte ručníkem. Mírně ochlaďte a podávejte.
