Bílé bez kvasnic jsou darem z nebes pro ty, kteří nemají rádi droždí. Belyashi jsou šťavnaté a chutné s křupavou zlatohnědou krustou. Toto pečivo je ideální na pikniky, na cestách nebo ve škole.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 250 ml kefíru,
- - 3 vejce,
- - 100 gramů margarínu,
- - sůl podle chuti,
- - 1 čajovou lžičku jedlé sody,
- - 700 gramů pšeničné mouky.
- K plnění:
- - 400 gramů mletého masa,
- - 250 gramů cibule,
- - sůl podle chuti,
- - červená mletá paprika podle chuti,
- - černý mletý pepř podle chuti,
- - 50 ml vody.
Instrukce
Krok 1
Nejprve zmrazte margarín v mrazáku.
Krok 2
Přidejte 350 g mouky a posypte je do šálku. 100 gramů margarínu nastrúhejte nahrubo na prosívanou mouku, rozdrťte na drobky.
Krok 3
Rozbijte vejce do mísy a protřepejte vidličkou. Nechte jeden vaječný žloutek namazat bílky.
Krok 4
V misce s moukou a margarínem udělejte jamku, do které nalijete vejce, jemně promíchejte.
Krok 5
Zahřejte 250 ml kefíru, dokud nebude teplý. Nalijte sódu do kefíru a promíchejte. Nalijte kefír do misky s moukou, promíchejte. Přidejte zbývající mouku (prosejte) a vypracujte těsto. Těsto zakryjte potravinářskou fólií nebo zabalte do sáčku a nechejte hodinu při pokojové teplotě.
Krok 6
Když těsto stojí, oloupejte cibuli a nakrájejte ji v mixéru (můžete ho nastrúhat na jemném struhadle). Kombinujte mletou cibuli s mletým masem. Dochutíme solí, pepřem, přidáme vodu a dobře promícháme.
Krok 7
Rozdělte těsto na kousky. Vytvořte kuličky, které se válí do plochých koláčů o tloušťce půl centimetru.
Krok 8
Umístěte část mletého masa do středu tortilly. Sevřete do kruhu záhyby. Nahoře nechte malý otvor.
Krok 9
Třepejte vidličkou vaječný žloutek.
Krok 10
Připravené bílé přeneste na plech, potřete žloutkem.
Krok 11
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečte bílé po dobu půl hodiny, dokud nebude chutná zlatohnědá barva.
