Russula - houby, které mohou být solené, nakládané nebo smažené. Mnoho lidí však tyto houby nelíbí z toho důvodu, že čištění sklizené plodiny trvá dlouho.
Russula jsou velmi chutné houby. Mají však jednu nepříjemnou vlastnost - křehkost „klobouků“. Proto většina fanoušků „tichého lovu“často prochází kolem rusuly a odmítá sbírat data z hub. A marně, protože russula pokrmy jsou velmi, velmi užitečné, zejména mají příznivý účinek na imunitní systém. Pokud tedy při sběru hub narazíte na rudule, neváhejte nimi naplnit svůj košík.
Musím odstranit film z Russula
Čištění russules může být skutečnou noční můrou, zvláště pokud nevíte, jak správně provést postup. Existuje názor, že je nutné odstranit film z čepiček z těchto hub stejným způsobem jako u másla. To však není opravdu nutné. Film russula je velmi, velmi tenký, houba v něm nehromadí škodlivé látky, takže nemá smysl jej odstraňovat. Navíc je velmi problematické to udělat, protože i při mírném tlaku se houbová čepice doslova rozpadne v rukou.
Jak správně čistit russulu po sklizni
Pokud víte, jak tyto houby správně vyčistit, postup nebude trvat dlouho. Nejprve je nutné opatrně odstranit zbytky ulpívající na čepicích a nohou ostrým předmětem, například nožem. Pro větší pohodlí můžete použít malý kartáč s měkkými štětinami. Po ukončení procedury by se houby měly opláchnout pod tekoucí vodou, snížit na polovinu (oddělit nohy od čepic) a poté nalijte vroucí vodu po dobu 5-7 minut. Po dokončení práce budou houbové čepice méně křehké a můžete je vařit beze strachu, že se během tepelného zpracování změní na „kaši“.
