Nejběžnějšími přísadami do těsta jsou vejce, máslo a mléčné výrobky. Můžete se však bez nich obejít přípravou lahodného libového pečiva. Zkuste si připravit sušenky nebo koláč bez vajec - těsto bude vzdušné a lehké a náplň nebo koření dodají produktu hlavní chuť.
Postní charlotte
Zkuste vařit jablečnou charlotte - při pečení nebudete potřebovat jen vejce, ale také mléčné výrobky. Ukázalo se, že Charlotte má velmi bohatou chuť a je skvělá pro štíhlý stůl nebo dietní jídlo.
Budete potřebovat:
- 3 velká sladká a kyselá jablka;
- moučkový cukr na kropení;
- strouhanka;
- 1, 3 sklenice pšeničné mouky;
- 0,5 lžičky soli;
- 0,75 sklenice čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
- 30 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
- 0,3 šálku rostlinného oleje bez zápachu;
- 0,75 sklenice cukru;
- 1 čajovou lžičku jedlé sody.
Pro charlotte jsou nejvhodnější aromatická jablka pozdních odrůd - například ranet nebo antonovka.
Jablka umyjte, oloupejte a zbavte jádra. Ovoce nakrájejte na klínky. Žáruvzdornou formu vymastíme rostlinným olejem a posypeme strouhankou. Vložte do něj plátky jablek a lehce je posypte citronovou šťávou.
Připravte těsto. V hluboké misce smíchejte pomerančové a citronové šťávy, rostlinný olej, sůl a cukr. Směs vyšlehejte do hladka, poté po částech přidejte prosátou mouku. Těsto rozemlejte, dokud není zcela homogenní - proto je vhodné použít ponorný mixér.
Rozpusťte sódu bikarbónu ve dvou lžících vody, směs nalijte do těsta a znovu ji rozšlehejte. Nalijte těsto na jablka ve formě. Předehřejte troubu na 180 ° C. Vložte do ní charlotte a pečte 1 hodinu. Hotový výrobek vyjměte z formy, ochlaďte na desce a posypte práškovým cukrem.
Práškový cukr můžete vyrobit sami mletím hnědého cukru v mixéru.
Křupavé sušenky
Na čaj lze připravit malé křupavé sušenky s kořením a medem. Pečí velmi rychle a udržuje se dobře.
Budete potřebovat:
- 250 g palačinkové mouky;
- 1, 5 čajové lžičky prášku do pečiva;
- špetka soli;
- 0,5 čajové lžičky skořicového prášku;
- 1 čajovou lžičku mletého muškátového oříšku;
- 125 g tekutého medu;
- 125 g másla;
- 60 g cukru.
V misce smíchejte mouku, sódu, sůl a koření. Přidejte změkčené máslo a nakrájejte vše na drobky. Med trochu zahřejte a nalijte do směsi. Těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
Ponořte ruce do mouky, z těsta vytvarujte malé kuličky a dejte je na vymastený plech. Pomocí konvexní strany lžíce srovnejte kuličky na malé koláče. Pečte sušenky v troubě předehřáté na 190 ° C. Když jsou tortilly zlaté, vyjměte plech, vyjměte sušenky a vložte do chladničky na roštu.
