Kachna je jedním z nejzdravějších druhů masa. Obsahuje spoustu bílkovin, minerálů a vitamínů. Kachna může být vařena různými způsoby, ale je třeba ji správně krájet.
Je to nutné
-
- Kachna
- Prkénko na krájení
- Nůž
Instrukce
Krok 1
Můžete si koupit jak zmrazenou, tak chlazenou kachnu. Pokud máte zmrazenou drůbež, je nejlepší ji rozmrazovat pomalu v chladničce po dobu 24 hodin.
Krok 2
Po rozmrazení drůbeže nezapomeňte zkontrolovat, zda jste do kachny vložili vnitřnosti. Některé obchody prodávají kachny úplně vykuchané, ale někteří prodejci vložili do ptáka váčky na krk a vnitřnosti.
Krok 3
Potom odřízneme křídla drůbežího těla, aby se nespálila, pokud je kachna uvařená v troubě. Musíte také odstranit ocas spolu s žlázami, abyste nezkazili kachnu specifickým zápachem. Pokud plánujete polévku vařit později, je nejlepší odložit nakrájené kousky stranou v polévkové sadě.
Krok 4
Dalším krokem je zachování kachní kůže při vaření. Abyste zabránili prasknutí pokožky a nenechali vytéct chutnou šťávu, musíte ji napíchnout. To se obvykle provádí ostrou vidličkou, pletací jehlou nebo nožem.
Krok 5
Poté kachnu předmarinujte a opláchněte solí a kořením.
Krok 6
Bezprostředně před pečením musí být drůbež opařena. Položte kachnu na plech s prsy nahoru a zalijte ji 1,5 litru horké vody z konvice, abyste dosáhli rovnoměrnějšího pečení.
Krok 7
Poté, bez nalití vody z plechu, vložte kachnu do trouby a pečte na mírném ohni, občas ji podlijte rozpuštěným džusem. Dobrou chuť.
