Tajemství vaření lahodného masa spočívá nejen v receptu, ale také v technice jeho předběžného zpracování. Někdy se ukáže, že to není tak měkké, jak bychom si přáli. Situaci lze zachránit tím, že ho před vařením porazíte. Těží z toho i to nejkvalitnější maso. Bití je nejen měkké, ale také šťavnaté. K bití se zpravidla používá speciální kladivo. Jiné improvizované předměty však s tímto úkolem odvádějí vynikající práci.
Je to nutné
- - nůž;
- - váleček na těsto;
- - Skleněná láhev;
- - dřevěný mlýnek na brambory;
- - pánev.
Instrukce
Krok 1
Maso můžete porazit, pokud nemáte speciální kladivo s nožem. To bude vyžadovat těžký a silný nůž. Maso nakrájejte na kousky a nebijte je ostrým, ale hřbetem nože v různých směrech. Můžete také použít rukojeť nože, pokud je dostatečně široká.
Krok 2
Měkké maso lze udělat obyčejnou skleněnou lahví, nebo spíše hrdlem. Když s ním bijete, získají se kousky masa ještě jemnější a vzdušnější než při bití kladivem. Chcete-li to provést, jednoduše zaklepejte na kus masa krkem. Můžete jej však porazit spodní částí lahve. V tomto případě je účelnější jej předem naplnit vodou.
Krok 3
Váleček na těsto a dřevěná drť na bramborovou kaši dělají dobrou práci kladiva. Jen to nepřehánějte. Nadměrné bití může ze šťavnatého masa udělat suché maso.
Krok 4
Kousky masa můžete odřezat plochou stranou pánve. Pouze předem by měly být z hygienických důvodů zabaleny v plastovém obalu nebo plastovém sáčku.
Krok 5
Kámen se dokonale vyrovná s rolí kladiva na maso. Chcete-li to provést, musíte najít těžkou dlažební kostku, umístit ji do plastového sáčku a teprve poté začít mlátit maso.
Krok 6
Kousek masa lze odříznout spodní částí nebo hranou dlaně. Je pravda, že porazit se hlasitě říká. Místo toho můžete maso pouze zmírnit.
