Sorbet, zmrzlina, želé … Tyto vynikající dezerty vám dodají svěžest a spoustu potěšení v horkých dusných dnech.
Je to nutné
- Malinový sorbet:
- - maliny 300 g;
- - voda 150 ml;
- - 1/2 citronové šťávy;
- - cukr 180 g;
- - špetka vanilkového cukru.
- Mátová zmrzlina:
- - krém 20% 700 ml;
- - žloutek 4 ks;
- - cukr 120 g;
- - máta 6 větví;
- - čokoládové lupínky 2 lžíce
Instrukce
Krok 1
Malinový sorbet
U malinového sorbetu nalijte vodu do kastrolu, přidejte cukr a vanilkový cukr a vložte na střední teplotu. Přiveďte k varu a vařte bez míchání asi 7 minut. Nechejte úplně vychladnout. Maliny roztřiďte, umyjte, osušte a nasekejte v mixéru a přeceďte, abyste odstranili semínka.
Krok 2
Smíchejte malinové pyré a citronovou šťávu se sirupem, důkladně promíchejte. Nalijte sorbet do plastové nádoby a vložte ji na 3-4 hodiny do mrazničky, dokud úplně neztuhne. Vyjměte sorbet z mrazničky a míchejte každých 30 minut. Podáváme v miskách nebo sklenicích, zdobené lístky máty.
Krok 3
Mátová zmrzlina
Odtrhněte listy z větviček máty a rozemlejte je v mixéru s 50 ml smetany do stavu kaše. Zahřejte zbývající krém. Žloutky vyšlehejte s cukrem, dokud nevznikne lehká krémová hmota. Pokračujte v bití, nalijte tenký proud mátové směsi a poté krém.
Krok 4
Nalijte směs žloutkového másla do hrnce a zahřejte na mírném ohni (ale nevařte), dokud směs nezhoustne. Nechejte vychladnout, přidejte čokoládové lupínky a promíchejte. Vložte do mrazničky na 4 hodiny.
