Pokud vás již omrzely cukety všeho druhu - smažené, dušené, plněné - připravte si originální, ale jednoduché jídlo - cuketové palačinky. Stejně chutné je jíst studené i horké, se zakysanou smetanou i bez ní. Jako příloha a jako samostatné jídlo k snídani a večeři je to také docela dietní jídlo.
Je to nutné
-
- 2 cukety
- 2 lžíce rostlinného oleje
- petržel
- pepř
- sůl
- 200 g mouky
- 2 vejce
- mléko
- 1 čajová lžička jedlé sody
- zakysaná smetana
- Miska
- koruna
- pánev
- lžíce.
Instrukce
Krok 1
Bylinky umyjte a osušte. Nakrájejte to jemně. Připravte palačinkové těsto. Nalijte mouku do hluboké mísy, přidejte vejce. Důkladně promíchejte. Poté přidejte sódu a tři špetky soli. Za stálého míchání přidejte tolik mléka, aby těsto nebylo příliš řídké. Pokud není mléko, můžete jej nahradit kefírem nebo jen vodou. Beat s metlou nebo vidličkou, aby se zabránilo hrudky. Těsto nechte jednu hodinu v chladničce.
Krok 2
Když těsto stojí, cukety umyjte a osušte. Oloupejte je. Nakrájejte na malé proužky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Namažte pánvi rostlinným olejem. Nastrouhané cukety rozložte na malé porce v předehřáté pánvi a smažte je na mírném ohni, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Po odstavení přeneste hmotu do samostatné mísy, osolte a opepřete, posypte petrželkou, promíchejte a nechte vychladnout.
Krok 3
Spojte restované cukety s těstem. Namažte pánev olejem. Cuketovou hmotu rozetřete lžící po malých sklíčkách a vytvořte palačinky. Smažte je po dobu pěti až sedmi minut na středním ohni do zlatova. Otočte, lžící mírně vyrovnejte palačinky, snižte teplotu, zakryjte pánev a nechte dalších šest až osm minut, dokud spodní strana není lehce hnědá. Hotové palačinky dejte na papírovou utěrku, aby odtekly přebytečné tuky. Přeneste na talíře a podávejte se zakysanou smetanou.
